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你知道不同名字的咖啡有什麼區別嗎?我們經常會聽到拿鐵、摩卡、美式咖啡、意式咖啡,這些咖啡有什麼區別大家都瞭解嗎?
1 濃縮咖啡 Espresso
也是其它花式咖啡的基礎。一般來說espresso就是很小很小的一杯,在30毫升左右,味苦,表面漂浮着一層厚厚的咖啡油脂。在意大利語中,espresso是“爲你現煮”的意思,其工藝也就是通過短時間急速萃取的方式。
2 美式咖啡
美式咖啡其實就是兌了大半杯白開水的Espresso,一般水與咖啡的比例是2:1,當然現在很多咖啡館採用的是滴濾式咖啡壺沖泡。
3 拿鐵 Latte
拿鐵是Espresso和牛奶的經典結合,牛奶與咖啡的比例一般控制在1.5:1。在咖啡的頂端還會加上一些奶泡,優秀的咖啡師還能爲你呈現出漂亮的拉花。
4 卡布奇諾 Cappuccin
20世紀初期,意大利人阿奇加夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時,也發展出了卡布奇諾咖啡,在濃縮的咖啡上,倒入以蒸汽發泡的牛奶,此時咖啡的顏色,而咖啡上方尖尖的奶泡就像修士頭上的小尖帽,即用修士的服飾名稱Cappuccino來命名。
5 摩卡 Cafe Mocha
摩卡咖啡(CafeMocha)是一種最古老的咖啡,其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成,摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀,整個中東非咖啡國家向外運輸業不興盛,也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港,當時咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡,都被統稱摩卡咖啡。而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位,但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來,這些產地所產的咖啡豆,仍被稱爲摩卡咖啡豆。
6 瑪奇朵 Macchiato
是在Espresso里加上了幾勺奶泡,把濃烈的咖啡和細膩的奶泡搭配起來。不過星巴克還一種焦糖瑪奇朵,味道也算不錯。
7 康保藍 Espresso con Panna
康寶藍(Con Panna),意大利咖啡之一,與瑪奇朵齊名。只要在意大利濃縮咖啡中,加入適量的鮮奶油,即輕鬆地完成一杯康寶藍。因爲只加鮮奶油,所以有時亦被稱爲“單頭馬車”。嫩白的鮮奶油輕輕飄浮在深沉的咖啡上,宛若一朵出污泥而不染的白蓮花,令人不忍一口喝下。
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2019-02-25 11:08:08 責任編輯:未知
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