咖啡怎麼衝煮比較好？作爲一名資深新入坑的咖啡愛好者，這些錯誤

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-05-02 12:46:15

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　　　　一杯好的咖啡，可以品味到咖啡酸、香、甜等不同層次的細節變化，喝起來清爽無負擔，這般細緻的風味變化迥異於濃烈的Espreeso，只要一接觸就無法自拔。

　　衝煮的穩定性決定著一杯咖啡的好壞，想煮出一杯好喝的咖啡，不妨訓練一下手部拿持長嘴壺的穩定度，遵從老師指示的注水時間參數，以及水與咖啡的比例等關鍵。咖啡的步驟不復雜，只要嫺熟就可邊煮邊聊天，很悠哉的！不過，咖啡達人謝博戎提示一個重點，即注水可分2至3次，如果一次注足很容易讓水漫過咖啡粉，同時也會淋到濾紙，如此一來咖啡就會走味。而想要在家衝煮出一杯美味咖啡其實很簡單，賞握一些訣竅與關鍵，你也可以成爲咖啡達人。

　　咖啡怎麼衝煮比較好？作爲一名資深新入坑的咖啡愛好者，這些錯誤你犯過幾個？

　　對咖啡愛好者來說，如果你每天都想喝到好咖啡，以下幾個壞習慣千萬別犯：

　　1、沒有趁新鮮時購買、使用

　　外國有些超市會把咖啡豆當成乾燥水果般對待，你會看到咖啡豆和玉米片、幹豆等可以存放很久的食品擺在一起。但其實咖啡不是壽命很長的產品。

　　我們應該把咖啡當成新鮮麪包或蔬菜對待，要趁真的很新鮮時使用。最好就是向本地的咖啡店或烘焙師購買。

　　2、保存超過1個月

　　咖啡豆一般一包是250克左右，可以煮13-15杯咖啡。理想上來說，你每天喝的話，大約兩星期喝完。

　　研磨後，你最久可以喝上一個月，但你可以很容易注到品質會隨著時間下滑——過了一個月後，喝起來就不新鮮了。

　　每次你開袋、封袋，都會讓香氣逸散，代表你的咖啡會更快地失去風味。

　　3、每次研磨的大小不一致

　　如果粉末顆粒太小，會讓咖啡嚐起來比應有的風味更苦。如果顆粒太大，會增加酸味，這並不是非常令人喜愛。如果你的咖啡粉有大有小，非常不均勻，那喝起來肯定會有澀味。

　　你必須針對你的煮法選擇合適、均勻的咖啡豆研磨度，才能煮出理想的風味。