虹吸壺（Syphon）俗稱塞風壺或虹吸式，操作簡易煮出好咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡處理法 > 2024-05-02 09:38:46

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　　虹吸壺（Syphon）俗稱「塞風壺」或「虹吸式」，是簡單又好用的咖啡衝煮方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺雖然有「塞風式」的別名，卻與虹吸原理無關，而是利用水加熱後產生水蒸氣，造成熱脹冷縮原理，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來--聽起來很玄嗎？一點也不。跟着以下步驟做一遍，就能心領神會啦！

　　咖啡作爲現代人們最常喝的飲品之一，不但可以在犯困時喝一杯提神，而且口味的多樣化，也深受大家喜歡，隨着大家生活品質的提高，越來越多的人傾向於去咖啡店裏喝上一杯現磨咖啡，在閒適的下午，坐在沙發上，好好的放鬆。

　　操作方法

　　1、購買的豆用磨豆機，磨至細粉

　　根據咖啡器選擇相應研磨度的咖啡粉粒。因爲咖啡磨得太細，會造成過度萃取，產生苦味，或是堵塞咖啡器;磨得太粗，則會導致咖啡清淡如水。如果使用滴濾咖啡器，正確的研磨應確保咖啡在2-4分鐘內滴濾完畢。第一次怎麼用虹吸壺？不喜勿噴

　　2. 將水注入虹吸壺下壺。

　　3. 調到500w將水加熱約2分鐘。　　