盧旺達咖啡風味口感描述盧旺達咖啡神祕而低調的火山咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-12-22 13:47:43

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　　盧旺達咖啡神祕而低調的火山咖啡

　　盧旺達爲東非洲一內陸小國，它擁有丘陵地形、肥沃的土地、以及古老的波旁種，盧旺達境內處處可見種植優質咖啡豆。由於戰亂與屠殺,悻存的小咖啡農中,有很高的比例是婦女甚至是寡婦,當能收到這些小農、或是莊園合作社所生產的A級盧旺達咖啡,內心的感動其實很難形容,尤其她的風味絲毫不比肯尼亞拍賣競標豆或耶加雪夫遜色,甚至,有她獨到值得細細品味的迷人處….

　　幹香：堅果杏仁甜香、花果香、芒果香、甜味明顯、莓果酸香

　　溼香：莓果香、香料焦糖甜、柑橘類香氣、精油香

　　啜吸：啜吸時口腔的味道十分豐富而飽滿、柑橘酸香優、油脂感相當濃郁、莓果味、焦糖甜味很明顯、鼻腔的香氣很豐富、複雜度的與酸甜變化很特別.

　　非洲豆感覺是強烈帶一股狂野奔放的印象，但盧旺達的咖啡確是如此柔軟、濃香、顆粒和、比其他地方的豆子溫和許多，這是盧旺達咖啡的第一印象。

　　因該國主要靠生產高品質的好咖啡豆而興旺。盧旺達咖啡的口味被描述爲“青草香氣”，帶有熱帶氣候特色，正因爲盧旺達異常肥沃的土壤和適宜的氣候非常有助於植物生長，盧旺達咖啡那柔軟而濃郁的口味是特別的，尤其是喝到最後呈現出特有的一股焦糖的濃郁香氣及回甘度

　　盧旺達位在非洲內陸的中心地帶，它的山區地形肥沃土地、以及古老傳統的波旁種，說明盧旺達國內處處可見種植優質咖啡豆所需的自然環境，咖啡是1904年由德國傳教士引進盧旺達，1930起年因爲咖啡是鄉村農家唯一可以賺取收入的作物，因此種植咖啡開始蓬勃發展，不論是3-6月間收成的阿拉比卡還是5-6月間收成的羅布斯塔，政府鼓勵實際上是命令低品質高產量的生產咖啡，即使品質不佳對當時盧旺達的經濟發展還是扮演了舉足輕重的腳色，因爲它是少數可以賺取現金的作物，但隨著後來全球咖啡價格崩盤，繼續推動出口低品質阿拉比卡咖啡的政策，勢必需要做改變。

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