用不同材質的杯子喝咖啡，因導熱功能的差異也會影響咖啡的風味。

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-05-05 08:57:02

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　　杯子材質也會影響咖啡風味？家裏可能有很多馬克杯，應該也有你最喜歡或最習慣用的那個杯子。

　　除了看得順眼、或杯子對你有特殊意義之外，要考量到的其實是材質。

　　用不同材質的杯子喝咖啡，因導熱功能的差異會影響咖啡的風味。

　　再生玻璃材質更環保

　　從環保角度來看，玻璃和陶瓷的材質並不像保溫效果那麼簡單可以比較，兩者都有其優缺點。

　　首先，玻璃可以回收，但陶瓷通常無法回收（從技術上來說，某些陶瓷可以”降級回收”，並加入到其他陶瓷產品中，但通常降級回收產生的劣質陶瓷通常不會應用在杯子的製造）。單從環保角度看，玻璃比陶瓷對環境造成的負擔較小。

　　然而另一方面，陶瓷的重量較玻璃輕，所以運送時的燃料消耗較少，雖然一個玻璃杯和陶瓷杯的重量差距幾乎可以忽略不看，但是如果放大成整個貨車裝載數千個杯子時，其差距就會很明顯。

　　有人建議若是把環境作爲首要考量，可以使用再生玻璃製作的杯子，或是購買重量較輕的陶瓷杯，以降低對環境造成的負擔。

　　其他材質的杯子

　　銅：不僅有銅杯，還有手衝壺及各樣的銅製杯具。銅具有較佳的保溫性能，可以減緩咖啡冷卻的速度，冰咖啡也較能保持冰涼。缺點是保養及保存較麻煩。

　　不鏽鋼：不鏽鋼材質不易破裂變形，良好的熱傳及耐熱性長使用於各種廚房用品。不鏽鋼製造的咖啡杯爲了降低溫度散失，通常具有雙層構造，重量輕巧且保存方便特性，適合戶外活動。

　　鈦：鈦金屬具有鋼鐵的硬度，重量卻只有鋼鐵的一半不到，使用方便也不會生鏽。耐熱性充足且容易攜帶，造型與一般馬克杯相近，缺點就是價格較高昂。

　　選擇杯子時，不要只考慮杯子的外觀，除了保溫效果外、還須考慮到對環境的影響。

　　另外杯口較窄的杯子，較難充分感受咖啡風味，因爲咖啡無法擴散至整個舌面。

　　杯緣接觸口腔的範圍越廣，越容易品嚐到咖啡的風味。

2019-02-26 12:38:26 責任編輯：未知

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