大尖山古坑咖啡，栽植於今雲林、嘉義的大尖山，海拔達1000公尺以上之咖啡豆，優渥土壤、合宜日照、排水良好，人工摘採咖啡櫻桃，莊園內精緻水洗處理法，堅持人工挑豆、新鮮烘培。，盡全力呈現古坑咖啡的原味；實地評估在地小農生豆品質，與合格小農長期合作；進口國外精品咖啡生豆、莊園咖啡生豆，儲藏於莊園倉庫。

 好山好水的環境、加上適於咖啡生長的土質及氣候，成就了這樣特殊的臺灣咖啡，古坑咖啡更因站在這波重新發現本土咖啡的潮頭上，「阿拉比卡」的香氣，遂從荷苞、華山之巔噴薄而下，並席捲全臺。舊街場延續傳統的祕方，精選阿拉比卡、羅布斯塔、利比裏卡三種上等咖啡豆，將之以完美比例混合，以傳統烘焙祕方，精準掌握溫度與時間兩大要素，更以純熟的烘烤技術，使三豆相輔相成，交融出咖啡與奶香完美合一的白咖啡，沒有酸、苦、澀，只有濃醇順滑、奶香四溢、口頰留香。臺灣古坑咖啡和舊街場咖啡那個好哪個口味好？這都看個人的喜好。