印尼爪哇咖啡發展史介紹 ：你知道世界上第一貴的咖啡是什麼咖啡嗎？爪哇咖啡由荷蘭人在大約 1696 年帶到印尼，至今也有超過 300 年的種植歷史。

 

爪哇咖啡 85 % 產於爪哇東方 Ijen 附近地形複雜的火山處。適於咖啡生產的高度範圍是 3，000到 6，000英呎，Java Arabica 咖啡則被集中於 Ijen 高原，在 Java 的東方的末端，超過 1， 400米 的高度種植。

 

19 世紀80 年代後期的一場鏽斑病有如瘟疫般在Sukabumi 地區蔓延，毀了大部份的咖啡園，當時的荷蘭人曾經用Liberica ( 利比利卡，一份堅韌，但是味道不是很好的咖啡) 替換Arabica，爾後，改種產值大，中低海拔就可培植且抗病性強的Robusta ( 羅伯斯達)，直到爪哇當局成功地覆育了Arabica 樹種，這時爪哇咖啡的重心才慢慢從爪哇東部移植到目前的中部地區。比起 Robusta 的總數量，爪哇的 Arabica 只是少量。主要五個大產地是 Blawan (也拼寫爲 Belawan 或者 Blauan ) ,Jampit (或者 Djampit ) , Pancoer (或者 Pancur ) , Kayumas 和 Tugosari，種植範圍超過 4，000平方公引。

 

爪哇咖啡全部是溼處理法。爪哇咖啡是一份特殊的咖啡，它擁有亞洲咖啡渾厚與濃度的特質，卻沒有蘇門答臘或蘇拉維西以及巴里島咖啡常見的泥土氣味與潮溼的黴味。酸質表現細膩，並且帶有自然的藥草和香料的香氣，有一點高梁香，穀物、糖漿般的甜味與淡淡菸草香，有時在後味覺裏還會飄着細微的草本氣味兒。