知名代表性咖啡:爪哇(Java)，蘇門答臘曼特寧(Sumatra Mandheling)

印尼生產咖啡豆的區域主要在爪哇、蘇門答臘、蘇拉維西等三個島，皆屬火山地形。

一般認爲印尼的咖啡豆香味濃厚而酸度低，略帶一點中藥及泥土的味道。蘇門答臘(Sumatra)山區出產的曼特寧(Mandheling)世界聞名，質感豐富。爪哇島出產的羅巴斯塔(Robusta)豆有獨特的氣味，因油脂豐富而常被用來作爲意式濃縮咖啡的配方之一。蘇拉維西出產的咖啡則被評爲有特別的草本氣息，深沉而乾淨。

特別的是，印尼山間有一種特別的動物：麝香貓,因爲它使得印尼出產一種幾乎是世界上最高價的咖啡-麝香貓咖啡。這種貓喜歡喫咖啡漿果，而堅硬的咖啡豆因爲無法消化最後會被排出來。在經過消化道的期間，咖啡豆經過發酵作用產生了一種獨特而複雜的香味，不少老饕喜歡這種具有特殊香氣的咖啡，因產量極少，售價極貴。