古埃塞俄比亞咖啡風味咖啡豆的生長條件是什麼咖啡加工方式

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 10:14:02

咖啡對埃塞俄比亞人來說爲什麼非常重要？埃塞俄比亞咖啡有什麼儀式？咖啡豆的完美生長條件是什麼？

埃塞俄比亞的Yirgacheffe咖啡很不尋常，因爲大部分作物都是從野生咖啡樹中採集而來，這種咖啡具有真正的異國風味，酸度宜人。一種非常複雜的咖啡來源。 Yirgacheffe是埃塞俄比亞南部的一個咖啡區，從該地區長期種植的阿拉比卡傳統品種中生產出獨特的花香和水果咖啡。最好的埃塞俄比亞幹加工咖啡往往是中等酒體和酸度極佳的粗糙，果味或溫暖的色調。它包括厚實的身體和帶有肉桂和草莓味的泥土香氣。

風味注意事項：非常成熟的草莓，菠蘿番石榴，黑巧克力，鮮明的薰衣草般的花朵，芳香的雪松香氣和杯子。結構圓潤甜美，帶有柔和悅目的苦澀邊緣。飽滿，豪華的口感。薰衣草和巧克力以微弱和令人愉悅的烈酒爲主。

咖啡加工：乾燥

咖啡豆的完美生長條件

埃塞俄比亞是咖啡的原始家園。幾個世紀以來，咖啡樹在野外生長。

環境非常適合繼續生產出色的咖啡，不添加任何東西。塞俄比亞有超過一千種不同的咖啡豆品種。南部山區的高海拔地區生長條件極佳，大多數咖啡是在陰涼處和其他植物中不使用農業化學品而種植的。

相比之下，世界上任何其他地方的農民都必須種植特定類型的咖啡並創造完美的條件，例如種植額外的樹木爲小咖啡樹提供遮蔭。