知名代表性咖啡:季風馬拉巴(Monsooned Malabar)

印度是以飲茶爲主的的國家，但其咖啡生產量卻高居世界前幾名，且兼具羅巴斯塔(Robusta)及阿拉比卡(Arabica)兩種，也是幾個同時存在水洗法及乾燥法處理的國家之一。

印度咖啡栽種的區域主要在印度南部的西高止山到阿拉伯海間的區域，較知名的有以麥索及馬拉巴等爲名稱銷售的咖啡。

季風馬拉巴是印度頗有特色的一種咖啡，這種當年由馬拉巴海港出口到歐洲的咖啡豆，因船行時生豆長時間受到海風吹襲後使得外觀和口感均有所改變，而變成歐洲人習慣且喜歡的口味。

這後來成爲一種特別的咖啡豆處理手法，咖啡豆採收後，特意將其放置在潮溼的季風中幾個月的時間，使其變爲黃白色且酸度降低，即是我們買到的季風馬拉巴(Monsooned Malabar)。