最新印度季風風漬馬拉巴咖啡生豆價格印度風漬日曬咖啡風味描述

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季風馬拉巴也稱風漬馬拉巴，印度馬拉巴咖啡特殊口感，獨特香氣，是印度頗有特色的一種咖啡，也是是世界上相當有名的精品咖啡豆之一。

季風馬拉巴咖啡色澤黃白，豆形肥碩，酸度極低，非常厚的黏度，似糖漿的口感，風味散發堅果味和穀物味之中帶有風味，餘韻持久。

馬拉巴的豆在一爆後出爐後，豆體香氣呈現芝麻，胡桃木、花生等特殊香氣，啜飲入口後，輕爲海風特殊味道，以及玉米般香甜味道。由舌面緩緩上升，直達鼻，呼出的氣體也充滿咖啡香。層層回甘的甜味，從喉嚨方向往上回奔而出，一而再再而三的重新喚醒我們的味覺。

咖啡熟豆印度季風馬拉巴 India Monsooned Malabar在價格上爲227克價格¥75.00。

印度馬拉巴咖啡應該怎麼喝呢？

前街咖啡推薦印度馬拉巴咖啡喝法

1、【法壓壺】

參數：中度研磨（研磨度BG 6M：中國標準20號篩網通過率48%），粉水比1:13，水溫85℃，萃取時間兩分十秒

手法：15克粉，倒入195克水，一分鐘時對咖啡粉牀進行攪拌，一分五十秒壓下去，萃取時間全程兩分十秒。

風味：入口口感順滑，body較厚重，有着柔和果酸，帶着堅果、玄米茶、奶油巧克力的風味，蔗糖回甘。

2、【kalita梯形三孔濾杯】

參數：中細磨（研磨度BG 5R：中國標準20號篩網通過率58%），粉水比1:13，水溫85℃，萃取時間一分三十秒

手法：用15克粉，衝煮時的粉水比是1:10，用30克水悶蒸30秒，緩慢注水至120克時進行分段，注水至150克時結束，移走濾杯後再往咖啡液裏倒入45克水。

風味：入口有着淡淡的梅子酸調，可可、堅果、奶油的風味，尾段明顯的麥茶、玄米茶茶感。

印度季風處理的馬拉巴風味相對來說是比較重的，帶着些許魔鬼的尾韻，所以前街咖啡建議在衝煮的時候選擇一個比較小的粉水比只萃取出它的前中段，減少尾段苦味的萃取。

用不同的器具來煮制這支豆子時，基調是差不多的，都是帶着明顯的玄米茶、可可、堅果的味道，但在口感上以及果酸的表現上卻是不大一樣。這幾種器具中用法壓壺煮制則能夠得到一杯醇厚度高的馬拉巴；而在手衝的表現下，果酸變得更爲清晰容易辨認。

END

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2019-03-24 11:59:32 責任編輯：未知

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