哥斯大黎加莫札特SHB精品咖啡生豆咖啡風味描述蜜處理法過程

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:01:09

哥斯大黎加莫札特SHB精品咖啡生豆產區Tarrazu年雨量1300公釐適合種植咖啡嗎？咖啡處理法紅蜜處理法過程如何？

哥斯大黎加莫札特SHB精品咖啡生豆咖啡紅蜜處理過程介紹：

去除咖啡櫻桃果皮後留下百分之60的黏稠果肉，然後進行乾燥處理，而後去除果肉與果膠層，接着進倉，而在乾燥期間須高頻率翻動，避免果肉間黏住造成發黴，而且需要在短時間乾燥，以避免過度發酵，莊內得獨特品種黃Catuai紅蜜處理命名爲莫札特，鮮花香和水果香揚起，充斥滿整個口腔，蜜糖的甜香、焦糖香、茉莉花香、新鮮櫻桃、黑莓與萊姆，這是一款相當甜的咖啡，有着多汁的口感與平衡的酸味，啜飲起來就像一束綻放的鮮花。

幹香Fragrance 莓果香、果汁的酸甜感，淡淡脂之香氣

溼香Aroma 草莓甜味、熟果香、甜甜香料味

啜吸Flavor 它的甘甜度和莓果香氣絕對會讓您驚豔不已，甜度、稠度、厚度相當好，有着類似香蕉乾的熟果甜味。