咖啡豆上市交易時，購買咖啡豆的廠家要先將咖啡豆煮成汁液進行品嚐。成交後，則根據銷售市場的需求對咖啡豆進行烘焙

　　在影響咖啡口感和風味的諸多因素中，烘焙是最關鍵的一個環節。烘焙本身是一門科學，也是一門藝術

　　Green Coffee Bean咖啡生豆在8至20分鐘的烘焙過程中，會產生一系列複雜的變化，咖啡豆從淺綠色逐漸變成淺黃色、淺褐色、褐色、深褐色。咖啡的烘焙按烘焙程度主要分爲：

　　City Roast淺烘焙

　　Full City Roast中烘焙

　　Espresso Roast深烘焙

　　French Roast重烘焙

　　咖啡豆烘焙後，除單品咖啡豆外，人們將各種單品咖啡豆依照其特性和比例調製成各種不同口味的綜合咖啡豆，以適合不同口味和不同煮法的需求

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