哥倫比亞咖啡產區棕櫚樹&大嘴鳥莊園ACETIC發酵處理法咖啡豆風味

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:30:14

哥倫比亞棕櫚樹大嘴鳥莊園小農雙重發酵處理法咖啡豆是精品咖啡,這一種咖啡也是稀有的。本批次是與勞烏.古迪耶雷斯小農的合作微批次,採用Mixed雙重發酵處理法,這個處理法是結合Lactic及 Acetic處理法,同時營造醋酸菌和乳酸菌發酵環境,最後會形成口感柔順、帶有酒酸及宜人的綿長餘韻特色。藉由這樣新穎的實驗性發酵法,創造出高度變化性及風味獨特的小農微批次咖啡。
 
哥倫比亞棕櫚樹&大嘴鳥莊園ACETIC發酵處理法咖啡豆風味短評: 黑糖拿鐵的濃郁香氣、奶油、胡桃木、夏威夷果仁的厚實甜味、楊桃、無籽葡萄、金星蘋果的細緻風味,像是牛奶般的滑順圓潤、尾韻綿長且細密。

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2019-03-28 15:32:41 責任編輯:未知

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