牙買加咖啡產區RSW莊園藍山NO1咖啡烘焙程度的口感風味的描述

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-07-08 02:37:10

 R.S.W藍山莊園位於牙買加國家的東南方的山區，這裏是種植咖啡的一個重要的產區，這裏的咖啡豆一般是生長在高度約在700公尺到1600公尺的地區，處理的話是全部集中到Sherwood Forest水洗處理廠進行處理。
會先採用“發酵”水洗的方式去除咖啡的黏膜層，之後用清水洗去，咖啡生豆會在發酵過程吸收到轉化的甜份，可以使咖啡風味更乾淨，飽滿。
中焙1爆結束約35秒，有蘋果，檸檬，茉莉花，玫瑰花的香氣，清香優雅又有濃郁的咖啡香，柔和的水果酸味中又有點鮮明，鮮明的果酸感又轉化成柔美的甜味，層次分明，有一種愉悅舒服的優閒感，不會太濃郁，適中的厚醇度，適中的油質感，滑潤順喉，所有的風味都達到完美而絕佳的平衡。
中深焙碰觸到2爆約10秒下豆：咖啡香中有淡淡的奶油香，核桃，栗子，堅果類的香氣，若有似無的果酸味中有點若有似無的苦甘，適中的的濃郁度與厚醇度，滑潤順喉回甘佳。

2019-03-29 14:12:59 責任編輯：未知

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