牙買加咖啡產區RSW莊園藍山NO1咖啡烘焙程度的口感風味的描述

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:35:20

 R.S.W藍山莊園位於牙買加國家的東南方的山區,這裏是種植咖啡的一個重要的產區,這裏的咖啡豆一般是生長在高度約在700公尺到1600公尺的地區,處理的話是全部集中到Sherwood Forest水洗處理廠進行處理。
會先採用“發酵”水洗的方式去除咖啡的黏膜層,之後用清水洗去,咖啡生豆會在發酵過程吸收到轉化的甜份,可以使咖啡風味更乾淨,飽滿。
中焙1爆結束約35秒,有蘋果,檸檬,茉莉花,玫瑰花的香氣,清香優雅又有濃郁的咖啡香,柔和的水果酸味中又有點鮮明,鮮明的果酸感又轉化成柔美的甜味,層次分明,有一種愉悅舒服的優閒感,不會太濃郁,適中的厚醇度,適中的油質感,滑潤順喉,所有的風味都達到完美而絕佳的平衡。
中深焙碰觸到2爆約10秒下豆:咖啡香中有淡淡的奶油香,核桃,栗子,堅果類的香氣,若有似無的果酸味中有點若有似無的苦甘,適中的的濃郁度與厚醇度,滑潤順喉回甘佳。

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2019-03-29 14:12:59 責任編輯:未知

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