這裏只種瑰夏:巴拿馬蘇菲亞莊園咖啡豆莊園BOP水洗組藝妓瑰夏種的

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 15:38:39

Panama Finca Sophia 巴拿馬蘇菲亞莊園咖啡豆莊園

　這個從2008年即開始的計畫，由威廉。布特(Willem J. Boot)跟美國的烘焙商Equator的幾位股東共同創辦，選址在巴拿馬海拔2,100公尺的穹頂之地。這個只種植藝妓/瑰夏種的莊園，據說可能是整個中美洲海拔最高的咖啡莊園，由於海拔甚高，從第一棵咖啡苗開始，歷經8年的時間到2016纔有第一批少量採收，大概是一般的兩倍時間。

一般巴拿馬的產季大約是十二月至三四月左右，但由於蘇菲亞莊園的海拔太高，果實也成熟的非常慢，威廉布特去年在咖啡展跟我們分享莊園經營心路歷程時，特別提到蘇菲亞莊園在6-8月都一直有果實陸續成熟，採收季拉的這麼長的影響之一，就是必須長時間的僱用採收工來採摘成熟的咖啡紅櫻桃，處理廠也必須一直維持在可以運轉的狀態，生產成本相當驚人。

這個由傳奇人物威廉。布特(Willem J. Boot)

選址在巴拿馬海拔2,100公尺的傳奇莊園,只種植藝妓/瑰夏種,據說可能是整個中美洲海拔最高的咖啡莊園,歷經8年的時間纔有第一批少量採收。但由於蘇菲亞莊園的海拔太高，採收季節被迫拉長，必須長時間的僱用採收工來採摘成熟的咖啡紅櫻桃，處理廠也必須一直維持在可以運轉的狀態，生產成本相當驚人。今年2017第一次量產就獲得了最佳巴拿馬咖啡水洗組藝妓/瑰夏種的冠軍。

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