肯尼亞產區冽裏 Nyeri高品質咖啡豆口感特點 肯尼亞咖啡水洗處理

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 07:20:33

肯尼亞國家對咖啡豆的要求非常的高,因爲包裝一致,咖啡品質好,質感優,所以喜愛咖啡的人自然也會很喜歡肯尼亞咖啡。既然肯尼亞咖啡知名度這麼高,那麼你知道肯尼亞產區冽裏 Nyeri盛產什麼咖啡嗎?

肯尼亞產區冽裏 Nyeri海拔高度大約2,000公尺,盛產的咖啡品種主要有SL28, SL34, Ruiru 11, Batian,咖啡處理方式採用亞式水洗處理法,分級方式以顆粒大小來分級,並以杯測來定其實際價值,咖啡風味敘述爲紅色水果雞尾 酒、鳳梨、柳橙、莓果汁,並帶有些許覆盆莓、櫻桃、百香果及芭樂風味。
               
位於東非的肯亞是咖啡主要生產國之一,生長區域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga,以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓爲主。
在肯亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統,保護天然的基因庫,支持野生咖啡品種繁衍,孕育多樣的咖啡樹。
 
1930年,由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。根據SL實驗室植物學家的說法,SL28、SL34爲基因變種。其中,SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。
 
當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有着很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質,和很棒的甜感結尾之外,口感較SL28重、濃郁,也更爲乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統,豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。

肯尼亞國家擁有這兩個重要的品種造就了獨特的肯亞風格咖啡風味,不僅有強烈豐富的果酸、濃郁的口感還有漂亮平衡感。

 

 

2019-03-31 10:12:39 責任編輯:未知

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