危地馬拉新東方產區小藍莓莊園帕卡瑪拉蜜處理咖啡風味介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-20 11:50:55

危地馬拉有很多的火山和溫泉，這裏種植了許多咖啡。據相關的瞭解，目前在危地馬拉，有着八大咖啡產區：安提瓜產區、阿提特蘭產區、柯班雨林產區、新東方產區、聖馬可火山產區、薇薇特南果產區、法拉漢尼斯平原產區。

其中的新東方產區，周圍處於火山區域，地質爲火山地質，土壤由均勻混合礦物變質岩組成，有着豐富的礦物質，並且這裏屬於熱帶氣候，早晚氣溫差異非常明顯，雨水也是非常豐沛，氣候與柯班雨林產區相當類似，使得種植出的咖啡有相當好的酸度及香氣。除此之外，對於在採摘和處理方式上，這裏都是經過了嚴謹的要求，小農必須採摘完全成熟的果實再進行加工處理，讓人們能夠得到質量好的咖啡商品，喝到優質且具備獨特口味的咖啡。

值得一提的是危地馬拉新東方產區裏的小藍莓莊園，這裏生產出的咖啡口感香醇，令人印象深刻。特別介紹的其中一款就是危地馬拉新東方產區小藍莓莊園的帕卡瑪拉咖啡，它採用的是蜜處理方法，能夠保存咖啡果實的原始甜美風味，蜜糖般甜感。將咖啡櫻桃的果皮去除後，保留黏質狀果膠層)；這跟全水洗法不同的是，蜜處理法並不利用發酵來去除黏質狀果膠層，反而是帶着果膠層直接置放於棚架曬乾；乾燥過程中，需不時地、高頻率地翻攪，避免果肉間相黏造成發黴或過度發酵，確保均勻日曬，利用陽光及風來乾燥。呈現的咖啡口感風味讓人回味無窮，帶有水蜜桃，藍莓，蜂蜜，紅蘋果般的香氣，有複雜的綜合水果酸味，青蘋果的味道。風味主要爲水果調，奶油，蜂蜜，可可，回韻爽口，尾韻芳香迷人。
現在你有了解危地馬拉的咖啡產區有哪些以及新東方產區有着怎麼的獨特地理位置了嗎？到最後，你有想嘗試這款新東方產區小藍莓莊園的帕卡瑪拉咖啡的獨特風味的慾望嗎？咖啡愛好者們可以瞭解瞭解哦！