咖啡樹是一種熱帶常綠灌木，生長在熱帶地區，是世界上最受歡迎的豆類。超過70個國家生產咖啡，但絕大多數供應來自巴西，越南，哥倫比亞，印度尼西亞和洪都拉斯。
巴西咖啡的生產在巴西的持續發展中發揮了關鍵作用，並繼續成爲該國經濟的推動力。該植物於18世紀初由法國定居者首次運往巴西。隨着歐洲人對咖啡的普及，巴西在1840年迅速成爲世界上最大的咖啡生產商，並一直這樣。據美國農業部外國農業局稱，在2017/2018作物年度，巴西生產了305萬公噸
巴西咖啡豆，佔世界產量的30％以上。大約300,000個種植園分佈在超過10,000平方英里的巴西景觀中。是咖啡最大的生產國。
越南：相對較新的國際咖啡貿易，越南已迅速成爲最大的生產國之一。在20世紀80年代，共產黨用咖啡來衡量國家的未來，而在20世紀90年代，每年咖啡產量增加20％到30％，徹底改變了國家的經濟。在2017/2018作物年度，越南生產了176萬公噸咖啡。
越南通過主要關注較便宜的羅布斯塔豆而在國際市場上找到了一席之地。羅布斯塔咖啡豆的咖啡因含量高達阿拉比卡咖啡豆的兩倍，咖啡味道更濃郁。如果你想在你的杯子裏省錢，而且只是想喝咖啡因，你的咖啡很可能來自越南，這個國家是世界上第一家羅布斯塔咖啡生產商，佔40多2017/2018作物年度全球產量的百分比。
哥倫比亞：哥倫比亞全國咖啡種植者聯合會的一項廣受歡迎的廣告宣傳活動由一位名叫Juan Valdez的虛構咖啡農組成，他幫助哥倫比亞成爲最着名的咖啡生產國之一。哥倫比亞以其優質咖啡而聞名，2017/2018年度產量爲864,000公噸。
在2008年和2009年，大雨導致哥倫比亞咖啡作物被稱爲咖啡鏽病的葉病所襲擊。產量下降了40％，但隨着該國用防鏽品種取代樹木，產量已經反彈。哥倫比亞是阿拉比卡咖啡豆產量第二高的國家，全世界數百萬人喜歡它們溫和，均衡的風味。
印度尼西亞：雖然印度尼西亞的地理位置和氣候並不像其他國家那樣衆所周知，但它已成爲世界第三大羅布麻豆生產國。 2017/2018年度的總產量爲羅布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡，產量爲636,000公噸。印尼咖啡業由150萬個獨立的小農場組成，幾乎沒有大規模的業務。
印度尼西亞生產幾種備受追捧的特色咖啡，其中最有趣的是Kopi Luwak。從亞洲棕櫚果子狸的糞便中採摘，豆類具有獨特的，可以理解的獨特風味。至少可以說，收集和收穫豆類的過程相當密集，結果是世界上最昂貴的咖啡豆之一。
洪都拉斯：在2016/2017作物年度，洪都拉斯從埃塞俄比亞獲得第5名，在2017/2018作物年度，它保留了其現貨，生產了45萬公噸咖啡。它也是拉丁美洲第三大生產國。洪都拉斯是特種咖啡的大生產國，2016/2017年度出口量與去年相比飆升145％。洪都拉斯生產商在這個利基市場上表現優異，部分原因是該國的種植面積超過了特種咖啡所需的3000英尺最低高度。
巴西是生產咖啡的，還是咖啡生產的最大國。越南，哥倫比亞，印度尼西亞和洪都拉斯咖啡的生產量也是很大的。這是咖啡生產量最大的五個國家。
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