印尼蘇門答臘馬面曼特寧蓋奧山產區咖啡風味馬面曼特寧咖啡烘焙

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 14:05:40

這一個星期來，已經喝到一二三四壺馬面曼特寧了，至於爲什麼會喜歡上這款咖啡，大概是因爲這支咖啡豆獨特的風味吧，整體來說, 今天喝到的馬曼非常的不曼特寧, 而整體印象也較之前的鑑賞經驗來得漂亮多了。

我喝到的是大小b烘焙的，而小b還分了深淺兩次烘焙。最先喝到的是小b的深焙，這壺真的很不像咖啡，味道上很像經過中藥行的味道。再來是小b的淺焙，酸味頗強，但有點濁感，甜味稍弱。接着喝到的是大B用手衝親自料理自己烘焙的，剛入口呈現很典型的曼特寧味，酸味的表現算是蠻平衡的，沒有太複雜的香氣，乾乾淨淨的，喝起來沒有過去印象中曼特寧粗枝大葉的口感，算是對曼特寧有另一種新的體驗。

馬面曼特寧喝起來的風味與先前的經驗大不相同,今日的馬曼在煮好後可以輕易聞到類似奶油,牛奶,或是類似奶精的香氣,而在口腔裏的 body, 不如前幾次那樣透明, 而帶有類似 Bourbon or Typica 種之類的綿柔擴散感, 整體風格偏向中南美洲豆, 但是質感就稍微 dry 了一點,不若中南美洲水洗豆那樣清潤. 甜味依然強勁, 而之前較不明顯的回甘在今天兩次的衝煮裏都相對持久愉悅許多。

整體風格的表現上相當有比一粒流之風，除了有上回的平衡感之外，在風味上的表現更 strong，那股奶油味雖不濃郁，但確實都可以很容易地聞得到。喝完後口內會覺得有點乾乾的，在喉頭略微明顯，稍微有點影響到回甘的喉韻，整杯喝下來讓我有點忘了是在喝曼特寧！