哥斯達黎加維達斯農場咖啡種植的歷史 咖啡水洗與蜜處理風味描述

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 19:43:03

哥斯達黎加萊昂內爾維達斯咖啡種植的歷史，1967年，萊昂內爾兄弟，Eduardo和Gerardo Vindas兄弟從一位養牛農民那裏購買了他們在帕爾米查爾地區的第一公頃土地。
 
接管土地後，他們繼續爲該地區的1500名居民生產牛奶和奶酪，但他們對種植咖啡很感興趣；考慮到Tacuaotari山脈陡峭的山坡，這個想法在該地區被廣泛摒棄。然而，兄弟們確信，火山土壤，乾燥的氣候和太平洋天氣所鼓勵的小氣候將共同創造出美麗的咖啡。時間證明他們是正確的。
 
他們種植了他們的第一個幼苗，靠近一個世紀前當地人用來運送食品到哥斯達黎加前首都卡塔戈的道路。早期，他們與Beneficio Palmichal建立了牢固的關係，這家工廠由InterAmerican的母公司Neumann Kaffee Gruppe（NKG）和哥斯達黎加的NKG出口公司Ceca擁有。
 
Vindas兄弟一直只向Palmichal提供100％成熟的紅櫻桃，然後將其製成紙漿，然後使用水通道和篩網進行密度分級。然後將咖啡移至發酵罐中24小時，然後用乾淨的山水洗滌。最後，咖啡在鼓式乾燥機中在低溫下乾燥，並儲存在特殊筒倉的羊皮紙中，以保持其特性。咖啡在裝運前才被收集和分類。

這裏的咖啡一般是種植在1500-1700 masl的地區；種植的咖啡品種是阿拉比卡品種；咖啡豆的收穫期是在一月到三月之間；有兩種處理咖啡的方式，水洗與蜜處理，那這兩種處理方式的咖啡風味是怎麼樣的？
 
水洗處理咖啡：牛奶巧克力，焦糖和堅果，中等身體，乾淨，均衡。
蜜處理咖啡：焦糖，杏仁，黑巧克力;中等身體，黃油完成。

2019-04-05 12:09:46 責任編輯：未知

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