蘇門答臘曼特寧咖啡介紹三次手選林東曼特寧G1咖啡豆處理方法風味

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 11:49:59

蘇門答臘島是一個咖啡產國，這一個國家最好的咖啡，主要來自兩個產區，那就是林東地區的曼特寧咖啡，與塔瓦湖地區的咖啡。那今天就爲你介紹一下蘇門答臘三次手選林東曼特寧G1咖啡。

林東地區的曼特寧咖啡，是位於蘇門答臘島北部地區多巴湖附近最出名的咖啡。種植咖啡地區的海拔高度平均在1,200到1,500米之間，咖啡由小佃農種植在遮蔭樹下，用剝溼式加工法表現出奇特的風味和低沉以及活潑的濃醇度風味。這一次的三次手選林東曼特寧G1咖啡。是經過咖啡農三次手工篩選的精品咖啡，品質很高。

剝溼式咖啡處理法，是咖啡農用機器去除咖啡的果皮和果肉，咖啡豆還是會留下很多的黏液，然後進行發酵，存放在發酵槽攪拌發酵大約一天時間；發酵完成時，附着黏液容易用水洗去。然後日曬乾燥達到大約30％到35％含水量時，除去咖啡豆外殼，即可拿到市場銷售。

蘇門答臘三次手選林東曼特寧G1

國家:印尼（印度尼西亞）

產區:蘇門答馬林東地區（臨潼）產區

海拔:1200～1500米

處理法:溼剝處理

品種：Catimor，Caturra，Typica，Sidikalong

等級：G1

烘焙度：中深烘焙

風味:鮮切杉木，奶油，烤杏仁，甘草，黑巧克力，口感厚實

這種半溼半乾處理的咖啡豆，會透出一種獨特的深藍色，溼剝處理法降低了咖啡豆的酸度，增加了咖啡的醇厚度，成就此種特有印尼式咖啡。