來自Finca La Isabelia的尼加拉瓜有機微生物是一種限量生產的caturra蜂蜜工藝，由Jinotega部門中心的一代多代農民生產。 Finca La Isabelia位於該省首府東北約9英里處，坐落在風景如畫的Cordillera Isabella山脈中。

Cordillera山脈穿過Jinotega的中心，佔據了幾個山峯，該國大部分的遠足徑和大量的小型咖啡種植園。 Finca La Isabelia對其生產的每個階段都非常自豪，併爲這種蜂蜜加工尼加拉瓜有機微生物預留了一部分caturra樹。它們的土壤由粘土和火山灰組成，在海拔4,200英尺處，天然遮蔭頂蓋可以遮擋過多的陽光。這款尼加拉瓜有機微型切片是精心挑選的，它的生產由Finca La Isabelia管理，從櫻桃到最終出口。

Finca La Isabelia爲他們的咖啡採摘者支付每籃子溢價，爲這款尼加拉瓜有機微型小瓶精心挑選完全成熟的櫻桃。由於Finca La Isabelia採摘者的額外照顧，首先在櫻桃中獲得高糖含量，然後在粘液，蜜豆和碾磨的豆漿的研磨溶液中促進高白利糖度（液體中溶解糖的量度）羊皮紙。升高的白利糖度水平是高品質香氣，香料和杯子外形的代名詞。出於這個原因，他們的蜂蜜加工尼加拉瓜有機微型處理非常嚴格，以確保一致性和頂級質量。

 

離開溼磨機的蜜豆立即在傳統的曬乾天井上鋪上薄薄的層，持續12到15天，並由工廠工作人員持續監控，他們在需要時移動和旋轉它們，以在適當的溫度和溼度下實現理想的日曬。水平。天氣和氣候條件也影響乾燥時間，陽光，熱和風是快速過程的補充。最後，將乾燥，蜜色羊皮紙中的豆放入涼爽，乾燥的儲存中4-6周，以保持最佳質量和杯形。在過去幾年中，蜂蜜加工在許多咖啡國家的口味方面已經變得有些受歡迎。如果操作正確，蜂蜜過程會產生非常令人愉悅的口感杯形，帶有突出的甜味，身體和蜂蜜的泛音。