坦桑尼亞的咖啡種植的面積與其他國家相比較的話，是比較少的，但是這裏種植的咖啡，在世界上，也是有一定的名氣的，那你知道坦桑尼亞咖啡種植的歷史是怎麼樣的嗎？Kibosho Peaberry咖啡是一款什麼樣的咖啡呢？

坦桑尼亞Kibosho Peaberry Microlot來自坦桑尼亞北部，乞力馬扎羅山佔據着至高無上的地位;它同時也是非洲大陸的最高峯（從基地到山頂16,000英尺），一個已經滅絕的層狀火山，是自19世紀後期以來坦桑尼亞大部分優質阿拉比卡咖啡的來源。

這裏礦藏豐富，火山土壤和大量高大的香蕉樹間作天然遮蔭，爲小農戶提供了良好的生長條件。這個來自Kibosho合作社的坦桑尼亞Kibosho Peaberry Microlot是來自乞力馬扎羅山南坡的水洗Bourbon和Kent的集合，其中包括辛辣的紅糖，茶，熱帶水果和焦糖。

 

合作增長是坦桑尼亞的常態，獨立的小型農場約佔年產量的90％。實際上，坦桑尼亞所有出口的咖啡都屬於水洗類型，儘管在較低海拔地區種植的小型羅布斯塔很少，但絕大多數是阿拉比卡咖啡。 19世紀後期，德國殖民者負責阿拉伯咖啡的引入，並制定了一系列法律，要求其種植。從歷史上看，西北部的哈亞族是唯一一個擁有記錄在案的德國前咖啡使用者，據信是從肯尼亞來到埃塞俄比亞。快進一百年 - 在一個獨立的坦桑尼亞國家成立之後，該政府制定了一系列旨在鞏固生產的政府控制的不成功舉措，在20世紀90年代進行了改革，幫助該行業向獨立的私營合作社開放。此時，坦桑尼亞咖啡委員會（以前稱爲坦桑尼亞咖啡管理局）重新建立並獲得有限的授權，可以頒發種植，銷售和出口許可證。此外，董事會負責所有檢查和評級以及莫西咖啡拍賣會，這是肯尼亞風格的每週一次的乞力馬紮羅拍賣會，爲農民提供與國際買家和持牌當地出口商類似的機會。坦桑尼亞咖啡農還可以利用專業服務，接受通過坦桑尼亞咖啡研究所提供的現代化農業教育，該研究所於2000年成立，是一家非盈利組織，爲全國約240萬咖啡種植者提供援助。

 

坦桑尼亞Kibosho Peaberry

製片人：莫西的小農戶

區：乞力馬紮羅區莫西區

品種：波旁，肯特

加工：水洗和曬乾

海拔高度：3,900  -  4,900英尺（1200  -  1500米）

咖啡評級：PB，Microlot

收穫：6月至12月
拔罐筆記：中等至酸度，甜紅糖和茉莉花茶的味道，以及牛奶巧克力。

生產這種坦桑尼亞Kibosho Peaberry Microlot的Kibosho合作社位於Moshi區，就在乞力馬紮羅峯的南部，靠近坦桑尼亞與肯尼亞的東北邊界。 Kibosho Mwekasungu領導合作社業務及其在種植和加工（溼法）方面的成員，這是使用當地製造的手動製漿機實現的。使用桶以非常小的規模進行發酵，其方式類似於蘇門答臘農村農民經常使用的桶。然後將咖啡在露臺和/或墊子上曬乾，然後將乾燥的羊皮紙遞送到中央收集點並在其遞送到局部幹磨機之前儲存在劍麻袋中。經過碾磨和分級後，它將通過坦桑尼亞咖啡委員會進行拍賣。在最後階段，該地塊被運往南部300英里以外的達累斯薩拉姆東部港口進行最終加工和出口。