危地馬拉安提瓜咖啡豆聖多明各SHB水洗咖啡風味特點描述價格多少

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-07-01 17:20:53

危地馬拉Santo Domingo咖啡由Acatenango地區的15-20箇中小型生產商組成，位於Acatenango和Agua火山周圍。所有這些生產者的農場都在安提瓜的25英里範圍內，每季他們生產4到5個綠色咖啡容器。農場傳統上經營，有很多陰涼處。

阿拉比卡的主要品種是波旁和卡圖拉。這種櫻桃由磨坊/出口商收集，並運往康塞普西翁鎮約15-20英里外的溼磨廠。在那裏嚴格監督溼法，製漿，發酵，洗滌和乾燥。所有的咖啡都在露臺上乾燥（如果天氣惡劣，他們在非常低的溫度下操作乾燥器）。幹磨機，用於出口的銑削，清潔，分類和裝袋與溼磨機benficio位於同一位置。同一出口商一直在從這一批生產商處購買咖啡超過25年，以確保從作物到作物的一致性。

製片人：Santo Domingo，15-20個小農場的集體

地區：危地馬拉安提瓜

微區：Acatenango

等級：嚴格硬豆（SHB）

海拔高度：1400+米

加工：傳統全洗
價格：每磅5.93美元

乾燥：在條件允許的情況下曬太陽

葡萄品種：波旁威士忌，卡圖拉

其他特點：陰影長大

風味特徵：通常明亮，興致的酸度，但也提供非常光滑的紋理苦甜巧克力口感。

烘焙須知：嚴格的硬豆（SHB），高成長的咖啡是耐用的，可以烤到光明或黑暗。較輕的烤肉的特點是酸度和細膩的葡萄酒香調。酸度足以承受較深的烘烤，這意味着咖啡在黑暗時不會是扁平的味道，並且作爲獨立或混合成分將保持活力。