剛果咖啡產區卡瓦合作社波旁威士忌咖啡風味描述咖啡味道有點酸

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-29 08:14:14

2015年剛果味道收穫中的卡瓦合作社包括4個微洗衣站，Kawa Kabuya，Kawa Kanzururu，Kawa Maber和Kawa Kenja。

合作社是該地區農民與國際非政府組織合作的結果。每個參與的農民都以現金，建築材料或勞動力提供少量捐助，參與的非政府組織將提供良好農業規範，官方出口可靠性和基礎設施以及農業設備（如碎漿機，遮陽網和屋頂材料）的教育。

雖然合作社僅在第一年，但它已經有很高的期望。最值得注意的是，預計到2017年，80％的咖啡生產將達到專業級，並且到2017年農民的收入將增加一倍。該合作社是在比利時非政府組織VECO以及國際咖啡組織和商品共同基金的支持下發起的。該項目的其他共同出資者是CORDAID和DGD（比利時合作）。

4800名咖啡農組成了4個微洗站，海拔高度爲1580-1800米；生產的咖啡在技術上是最優質的剛果咖啡：Kivu 3。然而，實際上，這些微型咖啡代表肯尼亞咖啡的一些最好的質量。

剛果民主共和國（DRC）的咖啡生產面臨巨大困難，因爲服務和基礎設施使咖啡農難以獲得融資，農藝培訓或公平價格。因此，剛果民主共和國農民在歷史上一直在努力應對過度勞累，欺詐，剝削和低質量的聲譽。 Zephyr已經能夠與該合作社建立直接貿易關係。這種咖啡以公平（即高於市場價格）的價格購買，以建立長期，可持續的關係。

剛果卡瓦合作社咖啡

品種：波旁威士忌

加工：全洗

作物年份：15/16

拔罐得分：86

香氣：花香，草本檸檬皮

備註：蘋果餡餅，菠蘿週轉，果醬，熱帶

酸度：甜甜的酸

身體：中等

完成：濃郁，乾淨，甜美

風味描述：蘋果、花蜜、蜂蜜、檸檬、橘子、菠蘿蜜、橘、濃郁熱帶水果的風味；花香，讓位於草本香氣。杯中的水果和糕點，如蘋果餡餅或菠蘿週轉、撲鼻。