巴布亞新幾內亞Sigri Estate咖啡莊園，這一個咖啡莊園是比較出名的咖啡莊園，這裏的咖啡品質也是很高的，一般都是AA級咖啡豆；下面就來了解一下巴布亞新幾內亞Sigri Estate AA咖啡吧。

巴布亞新幾內亞Sigri Estate AA，這一款咖啡是來自於Sigri種植園，位於巴布亞新幾內亞西部高地省的Wahgi山谷，建於20世紀50年代，隨着Sigri在國際上被公認爲生產的咖啡等於世界上最好的咖啡，迅速贏得了聲譽。超過20年。所有種植都是阿拉比卡咖啡，專注於Typica品種，源自從牙買加藍山雜草砧木引入巴布亞新幾內亞的種子。該農場位於海拔5000英尺處，主要作物於5月至7月收穫。所有的生長和加工實踐都遵循多年來經過充分驗證的系統，並堅持在每個階段都達到最高標準和質量。

 

Sigri咖啡經過嚴格的溼法工廠生產。質量控制始於現場;手工採摘咖啡櫻桃，仔細檢查均勻度;它必須是紅色且完全成熟，這樣才能在櫻桃中正確平衡糖和酸。然後在採摘當天將這種選擇的櫻桃製成漿狀。發酵過程延長三天，每24小時通過洗滌破碎。然而，與其他經過洗滌處理的咖啡不同，Sigri的工藝是通過在水中再浸泡一天來實現這一過程，從而創造出獨特的風味特徵。

 

所有Sigri咖啡都經過曬乾以進一步增強風味。接下來是仔細調理，脫殼，分級和手工分揀。以水土保持爲重點，種植園是鳥類和生態友好型。他們採用“中密度遮蔭”策略，使用兩種遮蔭樹來保護咖啡植物和田地。這不僅促進了咖啡果的成熟，而且還爲至少90種鳥類提供了棲息地。

巴布亞新幾內亞Sigri Estate AA

杯測特點：獨特的風味配置有煙燻，山核桃背景音符，讓人想起更好的牙買加咖啡。分層，精緻的甜味。這是最好的PNG咖啡的一個例子。

烘焙筆記：我們一直在第二次裂縫開始之前停止烤肉。我們發現這種烤肉水平具有顯着的身體，但是出現了明顯的山核桃味，酸度也是如此。咖啡也能夠稍微變深，變成第二裂縫。在Behmor上嘗試P2或P3。