尼加拉瓜歷史上經歷了一段時期的動盪，阻礙了該國咖啡業的發展。在20世紀70年代末到90年代期間，許多經驗豐富的咖啡農在Sandinista統治期間逃離。當政治局面發生變化，許多農民返回時，尼加拉瓜的生產逐漸升級。然而，颶風米奇的破壞性影響和長期的世界咖啡價格危機爲一個可以而且現在確實產生一些非常理想的咖啡的國家創造了巨大的障礙。

咖啡爲尼加拉瓜的國內生產總值做出了巨大貢獻，爲40,000多家咖啡種植家庭提供了生計，還有數千家咖啡擁有定期的永久性工作。在失業率爲50％的國家，600萬人口中80％的人每天只能生活2美元，咖啡會產生巨大的社會影響。存在的中型和大型工業規模咖啡種植園通常具有綜合加工設施，以及10月至2月期間在收穫季節期間僱用的數百甚至數千農場工人的生活區。相反，種植咖啡的農村小農依靠家庭勞動力和95％的間作咖啡與生計作物 - 如玉米，豆類，香蕉，橙子和芒果 - 在不到3公頃的土地上。

 

同樣，95％的咖啡產量是遮蔭種植：在由本地和外來樹木提供的綠葉樹冠下栽培。這種遮蔭種植的咖啡種植促進了該國豐富的土着生物多樣性，這一事實在尼加拉瓜特別相關，近年來森林砍伐成爲一個問題，導致一些地區的土壤侵蝕和水污染。政府對砍伐森林的限制意味着生產者無法將原生森林移除以種植作物;因此，農民必須在原生植被周圍種植咖啡，從而提供遮蔭並改善土壤質量。在尼加拉瓜種植的大部分咖啡都是有機的，但不是經常作爲有機認證計劃的一部分。當農民面臨選擇施肥或用錢養家餬口時，農民通常會選擇通過經濟需要進行有機種植。

 

尼加拉瓜的大部分咖啡都生長在800至1400米的高度，屬於幾個中美洲國家使用的嚴格高產（SHG）分類。主要種植區域包括Matagalpa和Jinotega山區，儘管它是Nueva Segovia，被譽爲尼加拉瓜的主要種植區，特別是沿着洪都拉斯邊境的山區Cordillera de Dipilto。該地區定期生產優勝者杯，這裏的農場擁有高達1500 masl的高度和極佳的氣候條件。在這個地區，工廠與農場的緊密接近也證明在保持質量方面非常有利。生產商現在開始關注替代加工方法，如蜂蜜和天然產品，以增加價值，標準洗滌咖啡不具有與其他來源相同的獨特特徵，而不是命令相同的價格。

尼加拉瓜咖啡