巴布亞新幾內亞產區Kimel肯魔莊園介紹 肯魔莊園咖啡豆杯測標準

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:51:17

巴布亞新幾內亞是一個自己的世界，傳說食人族，巨腳族，巫術的神祕國度，也是色彩繽紛的天堂鳥與各種稀有獨特動植物的原生地，位於印尼東爪哇，有1000種以上不同的部落，每個都擁有他們自己的方言，大多數的咖啡農場由小農夫持有，但也有外來殖民者擁有的咖啡種植園。
 
咖啡從產地到處理廠後採用大型磁盤碎漿機去皮去果肉，便置於發酵罐三天後透過多次清洗洗去上層膠質，然後乾燥後存放再特製的木箱中，均質化並賦予它一個漂亮鮮綠色的外觀。
 
2013年直達咖啡引進Kimel肯魔莊園，該園成立於1974年，由鮑比吉布斯創立，咖啡園有固定員工432人，他們住在莊園附近，莊園提供孩子的教育和員工及家屬的醫療設施與清潔乾淨的自來水，這是無比得重要。
 
物業特徵：農莊特徵
Farmer農莊主人：鮑比吉布斯
區域產區：東部高地東部高地
國家國家：新幾內亞巴布亞新幾內亞
Farm Size農場面積：620 Hectares公頃
Altitude海拔高度：1,500公尺
 
咖啡特色：咖啡特性
品種：Typica，（梯比卡），阿魯沙（Arusha），藍山（Blue Mountain），Mundo Novo，Catimor，Caturra（卡杜拉）
Processing System處理方式：Fully Washed充分水洗
外觀：18目
等級等級：AA
熱門評委會評論裁判評語：一爆開始60秒爲杯測的烘焙度（Cinnamon）
香氣香味/風味：豆蔻，肉桂，梨子，荔枝，蘋果甜，杏仁味
酸質：青梅子，李子，柑橘子醬酸質輕
複雜度與其他其他：辛香料的幹香氣很特殊，酸質浮浮的，甘草杏仁的甜感，荔枝水果的餘韻
 
整體風格屬性：新鮮的香料味，熱帶花卉香
咖啡杯測
幹香氣：8
溼香氣：9
乾淨：8
甜度：8
酸質：8
口感：8
風味：8
餘韻：8
平衡：9
整體：9

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2019-04-12 14:36:34 責任編輯：未知

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