哥倫比亞咖啡產區El Paraiso 藝伎咖啡處理方式杯測風味口感描述

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 16:03:39

哥倫比亞咖啡產區El Paraiso,單一的農場藝妓在1900米高的地方種植,是一個完全自然的過程,這意味着櫻桃在豆子裏乾燥,在飲料中散發出果味。非常明顯的香氣真的很突出。高度芳香和花香。很自然,很長的完成。巧克力紋理。
 
Jose Ignacio Gomez的農場位於Vereda el Naranjal,靠近Narino省的Buescao鎮。 Paraiso的Geisha各種咖啡生長在海拔1900米的高度。何塞在一個生產咖啡的家庭中長大,並且養成了良好的口感和對好咖啡的關注。他在六公頃的土地上種植咖啡,旁邊是橙子,檸檬和鱷梨。在收穫期間,他,他的家人和訓練有素的收割機團隊手工採摘成熟的紅櫻桃,並在農場自己的微溼磨機上處理收穫。
 
幾年前,Jose Ignacio在溼磨機附近的農場上建造了一個定製的太陽能幹燥器。塑料屋頂下方設有三層凸起的乾燥牀,允許光線進入,農場的側風通過乾燥機的開口端控制溫度。 Jose精確定位乾燥器,以便將側風用於此溫度控制目的。當首先收穫咖啡時,如果是天然咖啡,或者乾燥,在蜂蜜和水洗批次的情況下,將咖啡放在最下面的牀上。當它乾燥時,它會移動到頂層,直到它達到所需的溼度,並準備好在出口之前轉移到酒窖存儲區域一段時間,稱爲reposo,當所有的味道都將被認爲在杯子裏穩定。 Carlos Alberto是Finca El Paraiso的農場經理,也是Jose的兒時朋友。隨着乾燥過程的進行,Carlos負責監控乾燥過程並在各層之間移動咖啡。
 
國家:哥倫比亞
地區:納裏諾
農場:Finca El Paraiso
製片人:Jose Ignacio Gomez Lopez
品種:藝伎
工藝:天然(櫻桃幹)
海拔:1,900米
杯子特徵:非常明顯的香氣,真正脫穎而出。高度芳香和花香。很自然,很長的完成。巧克力紋理。黑櫻桃和黑莓的風味,帶有茶狀的單寧。
燒烤筆記:我們總是喜歡藝妓咖啡,但是它們的花香特性會減少,這部分是因爲它們如此受歡迎而且相對昂貴。在第一次裂縫之後放下熱量並嘗試延長開發時間,但在第二次裂縫開始之前結束烘烤。如果烤肉不完全,那就沒關係。

2019-04-12 18:21:47 責任編輯:未知

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