Jose Ignacio Gomez的農場位於Vereda el Naranjal,靠近Narino省的Buescao鎮。 Paraiso的Geisha各種咖啡生長在海拔1900米的高度。何塞在一個生產咖啡的家庭中長大,並且養成了良好的口感和對好咖啡的關注。他在六公頃的土地上種植咖啡,旁邊是橙子,檸檬和鱷梨。在收穫期間,他,他的家人和訓練有素的收割機團隊手工採摘成熟的紅櫻桃,並在農場自己的微溼磨機上處理收穫。
幾年前,Jose Ignacio在溼磨機附近的農場上建造了一個定製的太陽能幹燥器。塑料屋頂下方設有三層凸起的乾燥牀,允許光線進入,農場的側風通過乾燥機的開口端控制溫度。 Jose精確定位乾燥器,以便將側風用於此溫度控制目的。當首先收穫咖啡時,如果是天然咖啡,或者乾燥,在蜂蜜和水洗批次的情況下,將咖啡放在最下面的牀上。當它乾燥時,它會移動到頂層,直到它達到所需的溼度,並準備好在出口之前轉移到酒窖存儲區域一段時間,稱爲reposo,當所有的味道都將被認爲在杯子裏穩定。 Carlos Alberto是Finca El Paraiso的農場經理,也是Jose的兒時朋友。隨着乾燥過程的進行,Carlos負責監控乾燥過程並在各層之間移動咖啡。