來自Blue Mountain的Clifton Mount Estate的一塊名爲Juniper Peak的小塊土地。由於我們與克利夫頓山的傑森和理查德夏普的直接關係,他們向我們發送了非常特別的咖啡,這些咖啡在幾年前開始提供給我們之前一直沒有進入美國市場。
目前,我們是這個微型批次的唯一經銷商!瞻博峯是來自牙買加藍山克利夫頓山咖啡莊園最高區域的微型地段。在海拔4300英尺處,瞻博峯區由15英畝的土地組成,周圍是杜松雪松樹,遮蔽了咖啡植物,並以農場的名字命名。在整個作物中,瞻博峯僅佔咖啡的2%。
克利夫頓山咖啡種植園於18世紀早期開始生產,土地記錄顯示,咖啡種植於1810年,使其成爲牙買加最古老的咖啡莊園。近40年來,它一直由夏普家族擁有,他們現代化加工,着眼於生態和環境。克利夫頓山是藍山唯一獲得雨林聯盟認證的咖啡種植園,證明了他們的土地管理實踐。
牙買加的藍山咖啡長期以來一直被譽爲世界上最好的咖啡之一,當然也是最貴的咖啡之一。是否值得猜測是多麼猜想。也許二十五年或更久以前這可能是真的,但今天,由於手工作物在世界的幾個地方種植,它肯定不是唯一的。 1988年9月,颶風吉爾伯特對牙買加及其人民和咖啡業造成嚴重破壞,摧毀了那裏70%的樹木。颶風是有史以來最強烈的颶風之一,當它越過島嶼時成爲第5類風暴。風速超過155英里/小時,山上有27英寸的降雨量。這種奇異的天氣事件基本上結束了優質咖啡的生產,這需要近20年的時間才能完全恢復
國家:牙買加
農場:克利夫頓山莊園
Microlot:Juniper Peak
地區:紐卡斯爾,聖安德魯教區
品種:Typica
等級:1級
加工:全洗,傳統發酵
乾燥:露臺,100%曬乾
海拔:平均4300
風味口感:經典牙買加藍色杯子。光滑,甜美,非常乾淨。全身,非常均衡,細膩。招牌,自然煙燻味,帶有巧克力和蜂蜜的味道。花香,淡淡的玫瑰水,溫和的酸性。長而乾的白葡萄酒。
烤肉筆記:我們發現至少將這種咖啡烘焙到城市+,接近,但沒有擴大到第二個裂縫,帶出天鵝絨般的口感。如果在Behmor上烤,你可能會喜歡P2,B作爲建議。
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2019-04-13 10:34:21 責任編輯:未知
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