瓜地馬拉薇薇特南果咖啡產區藍河莊園水洗咖啡風味咖啡豆品種

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:18:43

藍河莊園 Rio Azul位於偏遠的危地馬拉西部城鎮Jacaltenango，擁有210名成員，其中43名是女性。合作社的所有成員都是瑪雅集團Jacaltec，也常稱爲Pobp'al Ti'or Popti人。該合作社成立於1967年，歷史悠久，生產一些在着名的“Huehuetenango”標誌下出口的最好的咖啡。

Rio Azul的成員距離Jacaltenango的溼磨廠僅有1.5小時的步行路程。這允許協作完全控制質量過程的幾個階段。成員挑選咖啡直到下午，然後每天下午以櫻桃形式送到磨坊。咖啡在中央溼磨機上進行去磁，發酵和洗滌，然後在相鄰的庭院中曬乾曬乾。羊皮紙存放在等待出口的倉庫中。隨着運輸日的臨近，咖啡被轉移到危地馬拉城，在有機幹磨機中進行最終加工和出口準備。

由於每一步都給予了精心的關注 - 從農民到最終加工 - 以及該地區優質的生長條件，Rio Azul咖啡始終呈現出辛辣的黑巧克力香氣，甜美的檸檬酸和悠長的餘味。均衡的口味。

Rio Azul農民努力維持這些高標準。總體而言 - 他們努力在合作社方面實現更具財務可持續性和自給自足，併爲成員提供更多技術援助，以提高產量，改善咖啡樹和樹蔭管理。

瓜地馬拉薇薇特南果藍河莊園水洗

□產區：薇薇特南果韋韋特南戈

□生產者：藍河莊園Rio Azul

□海拔：1500～1800

□品種：Bourbon，Caturra，Catuai

□處理法：水洗

□風味敘述：焦糖腰果混合些許柑橘，甜橙，酸質細緻勻稱，乳脂感豐厚，清晰的巧克力餘韻，甜美悠長