哥斯大黎加西部谷地巔峯莊園咖啡黃蜜處理風味 咖啡蜜處理分多少

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:56:24

哥斯大黎加西部谷地巔峯莊園咖啡黃蜜處理法分多少種?哥斯大黎加西部谷地巔峯莊園咖啡風味敘述是什麼?
 
巔峯莊園位於哥斯大黎加西部谷地的山坡上,四周環繞着香蕉、芒果、檸檬樹形成天然的遮陰(保護),此莊園主人Allan大多種植卡杜拉品種的咖啡,採摘下來的咖啡豆會直接送到以父親Don Joel命名的微型處理場做後製的處理,此處理場以乾淨細緻度著稱。
 
哥斯大黎加西部谷地巔峯莊園咖啡風味敘述:
黑莓、柑橘與焦糖,葡萄乾 酸值順柔,如糖漿般的黏稠滑順,酸甜感十足

蜜處理的分類根據保留果膠的比例不同而分爲:
White Honey 白蜜保留20%果膠。
Yellow Honey 黃蜜保留50%果膠。
Red Honey 紅蜜基本上保留全部果膠。
Black Honey 黑蜜基本上保留全部果膠,低海拔溫度稍高進行乾燥,前24小時覆蓋輕微發酵,後面乾燥過程轉移至非洲晾曬牀進行乾燥。

 

 

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2019-04-15 14:07:05 責任編輯:未知

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