肯尼亞加同柏亞合作社介紹咖啡生豆種植條件咖啡杯測風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 23:27:34

肯尼亞加同柏亞合作社Gatomboya Factory, Keya Nyeri咖啡豆介紹：

肯亞(Kenya)鄰近於衣索比亞，在1950年代起，即以具有風味變化極大，無與倫比的檸檬香氣的SL28與SL34波旁(Bourbon)改良品種聞名於世。

肯亞最棒的咖啡通常種植於中部高地往肯亞山(Mountain Kenya)以南，至阿伯德爾山(Mountain Aberdare)以西一帶，海拔約爲1800公尺左右，這帶的紅色火山黏土(Red Volcanic Loam soils)造就了肯亞咖啡難以置信的風味及口感。

加同柏亞合作社(Gatomboya)是巴瑞初農民合作社(Barichu Famers Co-operatives Society)的一個次級生產合作社及處理廠。加同柏亞合作社共有近700位成員，以銀樺、澳洲堅果和桉樹作爲(the shade of Gravellea, Macadamia and Eucalyptus)咖啡的遮蔭樹，除了咖啡，也種植茶葉、玉米、豆類、香蕉與蔬菜。

杯測的主要風味包含了：研磨後的幹香氣如同焦糖與蔗糖，具豐富的熱帶水果與紅葡萄柚調性，並帶有些微奶油甜香。取決於烘焙程度，而帶有不同香氣。在淺焙時，香氣如瓦倫西亞甜橙、鳳梨與紅葡萄柚般多元而有層次，溫度稍微冷卻後，風味由桃香轉變爲蘋果酸；在中深焙時，則具黑加侖般的香氣，溫度稍稍冷卻後，口感則如同巧克力牛奶般滑順而有均衡。不管在哪種焙度，均具肯亞咖啡明亮而迷人的酸香特色。

在知名咖啡評鑑網站Coffee Review中，先後取得了92(2012年6月)、91與93(2013年5月)等高分，兩次評鑑均以中焙表示其風味的多元與香氣的層次，對於喜好肯亞酸香調性以及熱帶水果風味的愛好者來說，這肯定是一款不可不嘗的絕佳咖啡！