依索比亞古吉罕貝拉布榖阿貝爾咖啡文化布榖阿貝爾咖啡豆處理

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:25:56

依索比亞古吉罕貝拉布榖阿貝爾咖啡文化是什麼？布榖阿貝爾咖啡豆處理採用什麼方式：

產地介紹

【布榖阿貝爾】，在衣索比亞當地語言的意思是”NEW”新的地方。在這超過二千年的古老國家中，仍時時發現新的處女地等待開發，相較於衣索比亞的千年文化，這裏是ㄧ塊相當新的土地。

布榖阿貝爾位在衣索比亞東南方，在GUJI 區Hambela 區域ㄧ個高海拔2300m的原始林部落，人口約3萬人。

這個小村莊就像是大多數衣索比亞的咖啡園ㄧ樣，是在野生的原始林間成長，咖啡農在此世世代代的傳承並栽種原生香蕉，當地原生的咖啡樹種就穿插栽種在香蕉樹林中。此村莊大部份爲DEMSE 家族所擁有，在原始林間養牛、羊、馬等，在山林間悠遊自在。

咖啡基因庫

衣索比亞是全世界咖啡最早的發源地，也被稱爲『全世界咖啡基因庫』，在這裏有許許多多不知名品種咖啡豆，當地咖啡協會統稱這些原生種咖啡爲【Heirloom】。
【布榖阿貝爾】因爲生長於GUJI 最高點2300m，空氣寒冷，也因此豆形小巧，長得很像小摩卡，豆子非常堅硬，當加熱到190度開始ㄧ爆所產生爆發性的香氣非常奔放，小小的ㄧ顆豆孕藏着極大的能量。

紅櫻桃熟成日曬

由於家族擁有千年的經驗，對於咖啡後製能夠非常精確處理，在咖啡果長得火紅將轉黑含糖份極高時才採摘，在陽光紫外線非常充足下做日曬處理，日曬8~12日即可完成。

<<莊園資料>>

莊園名稱: 布榖阿貝爾

國別 : 衣索比亞

區域 : GUJI HAMBELA 古吉罕貝拉

處理廠 : 布榖阿貝爾

海拔: 1900-2300m

處理法 : 非洲牀日曬

風味 : 強烈花香氣/ 甜桃/ 清爽黑醋栗/ 枇耙/ 荔汁/ 蜂漿/ 清爽口感/ 可可調/尾韻花香氣/溫帶水果風味