水洗帕卡馬拉幾度沖泡比較好帕卡馬拉咖啡豆烘焙程度風味口感

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-03 07:08:26

水越熱，從咖啡渣中提取的東西就越快。近沸水只需2-4分鐘即可完成平衡萃取。然而，冷水可能需要3到24小時才能生產冷釀咖啡。

熱釀造的理想溫度範圍是195至205華氏度。這足夠熱，可以快速提取，但不是那麼熱，以至於它無法控制。

超過205華氏度的咖啡往往很容易從地面提取物質，產生苦咖啡。195度以下的水難以提取，這通常會導致酸味不發達的咖啡。195至205度範圍不是咖啡釀造的水溫的客觀金標準。這只是世界上大多數人最常使用的範圍，因爲它傾向於製作最好，最平衡的咖啡。您可以自由地離開這個經過驗證的溫度範圍，但除非您是經驗豐富的咖啡老手，否則我不建議您這樣做。

有不少咖啡專業人士使用較低的溫度來獲得不同的咖啡效果。 2013年的一次世界Aeropress錦標賽決賽選手使用了176度的水。咖啡世界的另一個主要人物通常在他的Aeropress食譜中使用190度。

最好的咖啡水通常同意在195到205華氏度的範圍內。水洗帕卡馬拉咖啡的沖泡水溫在這個範圍之內就是可以的。

帕卡馬拉咖啡豆烘焙最好是淺中度烘焙，這樣的烘焙程度可以更好的使它的咖啡風味口感體現出來。有着柑橘，花香、紅糖的香味；甜度與平衡度都適中。酸度醇厚度平衡，苦味弱。整體有着柑橘、檸檬、梅子、紅糖、李子的風味口感。