託巴湖（Lake Toba）的東北部的城鎮百嶽鎮（Simalungun）內的小地方Saribu Dolok，當地城鎮附近咖啡小農會把採收的咖啡果實送到此新的水處理廠，當地人有個術語Piso Surit，意思指這裏是千山之地的戀人。

每年2500毫米雨量，海拔1300至1400公尺。由於這咖啡只有侷限在一個單一小產區（單一微產區），沒有混到大範圍區域，也就是說這支豆子是屬於託巴湖（Lake Toba）周圍之一的單一微產區曼特寧。曼特寧是在這種半溼半乾剝溼水洗法處理之下，咖啡農用機器去除紅櫻桃果子的果皮和果肉，咖啡豆上仍然有許多黏液，然後存放在發酵槽攪拌發酵大約一天時間（24小時），發酵完成時，附着黏液容易用水洗去。然後日曬乾燥達到大約30％到35％的含水量時，除去咖啡豆外殼，即可拿到市場銷售。這種半溼半乾的狀態下去除咖啡豆的外殼，豆子本身透出一種獨特的深藍色，這種處理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度（體），成就此種特有印尼式咖啡。

 

 

印尼日曬蘇北省喜瑪隆貢區百嶽鎮咖啡豆風味：熱帶水果，檀香，龍眼蜜搓揉藥草香氣，甜感醇厚兼具，推薦咖啡豆烘焙程度採用中度烘焙，在價格上，印尼蘇門答臘喜瑪隆貢百嶽鎮19目中深焙10G /包需要NT $ 35。