宏都拉斯水晶莊園聖文森處理廠帕卡斯水洗咖啡，這一款咖啡你有沒有喝過呢？沒有的話，那就一起來了解一下吧！

聖文森處理廠的位置在宏都拉斯西部Yojoa湖北方聖塔芭芭拉區的Pena Blanca小鎮上，聖文森處理廠是當地最大的處理廠，它把周圍咖啡小農所生產的咖啡櫻桃都收購了，這裏種植的咖啡豆有一個很驚人的特點，那就是這個區域產出的咖啡一直就以高甜度和水果般的調性讓人驚豔。

當地的咖啡小農大多自年輕時就與家族成員一起進行咖啡生產的工作，代代傳承咖啡栽植的技能。本款精心產出的水洗處理咖啡是以人工先在渠道中經過手工挑選，才送到混凝土或是木製缸槽中水洗髮酵18到24小時，再以清水於缸槽中洗淨黏膜，視情況在農家架起的平臺上乾燥或是被送至聖文森處理廠溫暖的庭院中曬乾。

聖文森是家族經營的處理廠，由Fidel Paz Sabillon於20多年前創始，2002年纔開始涉及咖啡出口的生意。同時身爲農藝學家，出口商及具有指標性的杯測師的天使Arturo Paz，透過專案協助農民提升栽植技術和改善生產設備，致力投入與生產者的緊密聯繫，並以咖啡杯測爲每一批產品嚴謹把關。

 

宏都拉斯水晶莊園聖文森處理廠帕卡斯水洗

■國家：宏都拉斯

■產區：聖塔芭芭拉區

■海拔：平均1500

■處理方式：水洗

■等級：SHB
■價格：430美元/500g

■品種：原生種

■風味描述：荔枝，開心果，豆蔻，核果，茶感

焙度度淺○●○○○深

酸值低○○○●○高

建議衝煮方式：手衝，虹吸和美式咖啡機等濾泡型機器。