圓錐形毛刺研磨機與平面毛刺機對比平面與圓錐形毛刺磨牀哪個好

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 14:54:33

平面與圓錐形毛刺磨牀定義差異？對於在星巴克訂購“通風，額外的鞭子，瘦焦糖星冰樂”的郊區居民來說，咖啡的細微差別就像他們不斷增加的信用卡債務一樣難以想象，但對於你們來說，一個特殊的咖啡愛好者，沒有太小的考慮。然而，當涉及到扁平毛刺研磨機與錐形毛刺研磨機的爭論時，差異可能與“鋁”與“鋁”無關。

今天我們將測量平板和圓錐形毛刺磨機分開的距離，看看它是否確實對您的釀造產生了影響。

事實與虛構

正如任何微生物學家所說，在處理細節領域時，定性分析並沒有削減它。您必須依靠定量，真實，有形和事實證據來作出索賠。咖啡熱情並不是最好的將意見與事實分開，並且衆所周知，他們將“品味”視爲公正科學發現的工具。如果您想快速瞭解平頭毛刺磨牀和圓錐形毛刺磨牀。

研究一致性

如果您目前正在從刀片切換到毛刺研磨機，那麼您就非常瞭解研磨一致性的重要性。這自然是任何人在平頭毛刺和圓錐毛刺之間的爭論中應該首先提出的問題之一，並且毫不奇怪，這是最重要的問題之一。從肉眼看，平頭毛刺和錐形毛刺之間的差異是不可思議的。然而，將這些理由置於顯微鏡的審查之下，另一個故事開始展開。

圓錐形毛刺研磨機將產生兩種粒徑的大小：大小。即使在錐形毛刺的最佳研磨環境下，這種粒度分佈也是正確的。另一方面，平頭毛刺研磨機產生非常均勻的粒度分佈，這意味着所有的地面尺寸均勻。雖然你可能會很快得出這樣的結論，即單獨將這個扁平毛刺提升到比錐形毛刺更高的位置，你的判斷就會很倉促。

圓錐形毛刺的雙尺寸地面，被稱爲雙峯磨削，是傳統濃縮咖啡配方所必需的。較小的顆粒限制了水的流動，允許更大的顆粒飽和。平頭毛刺研磨機的均勻顆粒分佈迫使咖啡師比使用錐形毛刺研磨機稍微磨細，或者拉長鏡頭。雖然可能更難以實現具有平坦毛刺的標準濃縮咖啡拉，但是能夠拉動更長的射擊使得您可以“打破模具”並使用濃縮咖啡配方創造性。

扁平毛刺研磨機形狀的直接後果是某些地面會被困在研磨機中。根據您清潔研磨機的規律，這些被困的地面可能會污染其他批次，並且（略微輕微地）甩掉釀造的味道。錐形毛刺，因爲地面直接向下流動，不會遇到這個問題。因此，錐形毛刺研磨機更容易清潔，可以產生一致的風味而不需要那麼多的清潔，並且浪費少於平面毛刺研磨機。

價錢

平均而言，錐形毛刺的成本低於平面毛刺磨牀。您可以輕鬆找到高質量的圓錐形毛刺磨牀，就像我最喜歡的Baratza Virtuoso一樣，價格不到高品質平頭磨牀的一半。

錐形毛刺中的機構，如電機（我會稍微說一下）和毛刺機械，比扁平毛刺簡單得多，可以降低價格。

噪聲

圓錐形毛刺研磨機通常以比平面毛刺研磨機低的RPM運行，其需要更高的RPM以確保所有的豆被迫進入研磨室並從側面出來。

由於錐形毛刺不需要像平毛刺那樣高的轉速，因此它們不需要像電動機那樣強大。

功率較小的電機直接轉換爲噪音較小。圓錐形通常比快節奏的兄弟姐妹安靜得多，這些兄弟姐妹因髮型高亢的嗚嗚聲而聞名。