濃縮咖啡和滴漏咖啡有什麼區別 滴漏咖啡與濃縮咖啡的粉粗細比較

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:00:19

濃縮咖啡和滴漏咖啡的主要區別在於研磨的細度和釀造時間。濃縮咖啡的釀造時間要短得多，這可以通過濃縮咖啡機實現，該濃縮咖啡機可產生高達15個大氣壓（ATM）的壓力，迫使水通過咖啡。
 
一杯意式濃縮咖啡是通過緊密包裝的精細研磨的濃縮咖啡強制加入約1.5盎司的近沸水來製作的。如果一切順利的話，最重要的是一種深棕色，略帶濃稠的液體，頂部有少量的克麗瑪（一種泡沫，有點像啤酒上的頭）。
 
在製作濃縮咖啡的過程中有許多變量。水的溫度，水的壓力，磨碎的咖啡的細度以及咖啡包裝的緊密程度等等。濃縮咖啡是來自不同國家的幾種不同類型咖啡豆的混合物。將豆子烤至黑暗和油膩的樣子。
 
豆子磨得很細 - 比滴咖啡更精細。稠度幾乎就像糖粉。咖啡磨得越細，濃縮咖啡就越慢。通常，爲了獲得最好的濃縮咖啡，水需要大約25秒才能通過咖啡。有時，調整研磨的一致性以控制釀造時間。
 
滴濾咖啡是通過將沸水滴在研磨咖啡上製成的，咖啡粉比濃縮咖啡咖啡粉更粗糙。水通過咖啡過濾並落入鍋中。這個過程比濃縮咖啡過程慢，熱水與磨碎的咖啡接觸的時間更長。令人驚訝的是，一杯滴漏咖啡比一杯濃縮咖啡含有更多的咖啡因。

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2019-04-21 10:21:28 責任編輯：未知

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