危地馬拉阿蒂特蘭藍湖SHB EP咖啡

 

□產區：阿提特蘭阿蒂特蘭

□生產者：區域小農

□海拔：1500  -  1800米

□品種：Bourbon，Caturra，Typica

□處理法：水洗

□等級：SHB

□風味敘述：奶油，甘蔗，巧克力，檸檬
 

□阿提特蘭產區是瓜地馬拉重要且知名的火山咖啡產區之一，周圍環繞着三座火山（阿提特蘭火山VolcánAtitlán，聖佩德羅火山VolcánSanPedro，託利曼火山VolcánTolimán）。阿提特蘭產區土壤當中含有最適合咖啡種植的有機物質，這得天獨厚的條件使得該產區的咖啡有着迷人的香濃氣味，且百分之九十的咖啡沿着陡岸的斜坡栽種，一直延伸至瓜地馬拉最知名的Atitlán阿提特蘭湖。
（Atitlán意指「水的地方」.Atitlán湖隱藏在瓜地馬拉西南部羣山中，有人說景色宛若仙境，距離首都瓜地馬拉市144公里，車程大約2.5小時，爲瓜國最重要的觀光地區之一，也被譽爲全世界最美的湖泊之一。該湖海拔高度1562公尺，長度18公里，寬度13公里，水深341公尺，總面積130平方公里，由Tolimán，Atitlán，San Pedro等三座火山所環繞...）
 

瓜地馬拉阿特蘭提湖

□在危地馬拉的五個火山咖啡區域，阿蒂特蘭的土壤是有機質中最豐富的。百分之九十的傳統阿蒂特蘭沿着戲劇性火山的山坡種植，這些火山主導着阿蒂特蘭湖（LakeAtitlán）湖岸，這是危地馬拉最大和最着名的火山口湖泊。攪動冷湖水的日常風（稱爲Xocomil）是對小氣候的重要影響。
 

文化的高度發達的工匠傳統反映在小生產者的熟練培養和加工中。雖然有些人將咖啡帶到附近的農場進行碾磨，但很多人都是與自己的工廠合作，或者在家裏處理他們的收穫。