作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-21 22:09:02
法式牛奶咖啡,即咖啡歐蕾,在法語中叫做Café au lait,意思是加入大量牛奶(le lait)的咖啡,其滋味滑潤順口,在咖啡的醇厚中,還飄散著濃郁的牛乳香。歐蕾可以被看成是法式的拿鐵咖啡。
歐蕾咖啡的做法也很簡單,需要一杯意大利濃縮咖啡和一杯熱牛奶(用火將牛奶煮熱),咖啡與牛奶的比例應爲1:1,雙手同時執牛奶壺與咖啡壺,同時注入咖啡杯中,最後在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。
法國人是歐蕾咖啡最熱情的擁護者,用它來搭配可頌麪包,就是簡單而滿足的一頓法式早餐。由於法國緯度高、氣候冷,故喝歐蕾咖啡時,一般都選用肚子圓圓的歐蕾杯,或是用沒有把手的大碗,如此才能在飲用時籍由雙手捧杯而取暖。有趣的是,比較所有的咖啡杯,可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號的。
2014-09-15 13:42:01 責任編輯:未知
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