有人問我爲何取名沙瓦杜莊園（SavanThoud）？感覺有一點原住民！是的，我是臺灣人是寮國人的媳婦也是寮國咖啡原住民家族的成員，因此這個莊園名字是由先生的姓氏而來的，因300多年前寮國曾是法國殖民地，因此所有姓與名都是法文發音。我先生出生於寮國南部Paksong這個城市，也就是現在引以爲傲咖啡的起源地。

 

又有人問我爲何走入咖啡的領域？我先生自1992年離開寮國定居於加拿大就未曾再回去過，但心中卻ㄧ直很想回去探親。這一年2009年聖誕節，先生的兄姊妹大家相約好ㄧ起回去，這次的家族探親旅遊是我最難忘也是開起我跟先生咖啡之路的開始……。這次的探親我們回到先生的出生地Paksong，而當時適逢是當地咖啡的採收期，回來到堂兄家未進門就被屋外的大稻場地上灑滿ㄧ顆顆被曬的焦烘的豆子給吸引住（因我未曾見過咖啡豆，也不懂寮語跟先生都是用英文溝通）先生跟我說這是咖啡豆，同時也參觀了莊園。寮國也種咖啡！我的疑惑？怎麼可能？！結束了旅程也帶着疑惑回家。

 

或許是在那次的機緣下又或許也在這那個同時堂兄透過公公希望我們加入家族咖啡農場希望經由我們擴展外銷，就這樣我們開始走入咖啡世界也學習咖啡。之後的每一年我跟先生都要回去，從種植幼苗，參與採收到整個處理過程走到今日已6年..在種咖啡之前，我跟先生並非咖啡的愛好者即始喝咖啡也要加大量的糖及奶精，因咖啡給我的感覺就是苦（或許沒喝過真正好咖啡吧！）因此不會特別喜歡。但自己種咖啡又怎能不喝咖啡！加了糖跟奶精又着能喝出咖啡的原味！因此在短短的幾個月內我捨棄了加糖及奶精的習慣改喝黑咖啡。常聽人說南山咖啡最頂級？爲何ㄧ支咖啡豆能夠響譽國際屹立不搖身爲咖啡農的我們就應該去探討這故中來源經由堂兄種植25年的經驗及不斷改變吸取相關資訊，我們找到了答案;！改變是最好的方式纔會有竸爭力，也才能走出去要，要做就要做到最好是我的理念。

 

終於我們捨棄了商業豆改變了採收方式慢慢的朝向精品高品質“不加糖及奶精，香，醇，濃郁回甘久來自黑咖啡真正風味的咖啡豆邁進。是的！我們成功了.2015年臺北世貿食品展我們第一次莊園直接參展我們的咖啡豆大放異彩。那次成功的經驗證明了我們做到了在Paksong衆多的咖啡農中無法做到的事，我們用心栽培就就要讓大家在付出合理的價錢確可以享有高品質精品單品莊園級咖啡豆，也因我們的用心在2016第一年進入國際市場的同時也得到美國咖啡協會評鑑認證。爲掌控品質，嚴格把關及實現產品合一真正做到“從我們莊園到您的杯子”我們在2014年及2016年分別於加拿大，臺灣先後成立了公司“Savan Coffee Bean”及“百嵩咖啡有限公司”我們要跟大家說是的！我們的咖啡在這裏。

 

The Savan Coffee bean農場是位於寮國南部百松（Paksong，Borlaven plateau。波羅芬高原）。

 

Paksong，BorlavenPlateau波羅芬高原處於海拔高1300公尺以上緯度介於14-15。這裏也是寮國唯一一座火山地帶內陸不靠海，霧氣重陽光不強且溫度在攝氏15～20度左右，終年氣侯涼爽擁有豐厚的自然環境及沒有工業污染是最適合農作物種植尤其以咖啡豆最適合，因此成爲重要的農業所在地。這裏種植出來的咖啡豆品質高口感香，濃郁，不酸，帶回甘，遠遠超越了鄰近的越南及中國..

 

在一九九四年，我們就已在這裏開發我們的咖啡農場。我們種植的是阿拉比卡有機的咖啡豆從一開始的一，二公頃到目前的數十公頃年產量也增加到三十噸。過去的二十年我們以銷售生豆且市場以集中在當地爲主。自二零一五年起，除了生豆的銷售外我們也增加了烘培及吊濾掛耳隨身包讓您有多重的選擇，市場也會由當地擴展到國際，ㄧ個最接近您的地方與您零距離的接觸。