雲南叢崗莊園卡蒂姆咖啡豆蜜處理風味描述 卡蒂姆咖啡豆口感特點

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 23:56:48



來自雲南高黎貢山的天然恩澤，採自100％純正阿拉比卡種 - 卡蒂姆Catimor咖啡豆；透過引進高品質種植，採收，加工等技術改良，無農藥的有機種植，以及SOP專業之產品製作過程，萃取出最好的咖啡呈現給您。
 
嚴選自雲南叢崗卡蒂姆咖啡，以高規格蜜處理方式加工，經由臺灣大學農藝系王裕文博士及其團隊依據農產品的物理，化學與生物特徵；並以符合健康，安全食物與內容物豐富等三項基本要求選出的高品質產品標準；經過一道道杯測與官能鑑定之程序，精選出最高品質與風味極佳的咖啡豆，研磨而成。
 
精選之六大標準
1.不可含有農藥殘留
2.不可含有赭麴毒素
3.咖啡豆內容物要豐富;生豆含水量在10-12％，生豆密度高於1.15g /cm³
4.生豆大小均勻，變異小於3％
5.生豆不可有第一級缺陷豆，第二級瑕疵豆扣分小於8分
6.透過官能鑑定：咖啡香氣，滋味，變化性，回韻，醇厚度等五大項要有明顯特色

雲南保山 - 叢崗莊園阿拉比卡 - 卡蒂姆
成分：100％阿拉比卡咖啡豆（卡蒂姆Catimor）
價格：NT$800/227克（1/2磅）
產地：雲南叢崗
製造地：臺灣
咖啡因含量：37.7mg / 100ml
風味描述：橙子，花香，柑橘，巧克力的味道；香氣濃郁，口感醇厚。

 

2019-04-25 18:07:46 責任編輯：未知

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