哥倫比亞咖啡產區考卡天堂莊園厭氧日曬咖啡沖泡建議風味口感描述

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 22:33:07

哥倫比亞 考卡省 天堂莊園 厭氧日曬關於這隻咖啡豆
推薦烘焙度：「淺中焙」
國家：哥倫比亞
產區：考卡省
品種：波旁
處理方式：厭氧日曬
保存期限：三個月
最佳賞味：開封后30天內
風味：「酒香、黑莓、芒果。聞起來有熟果及果乾香氣。幹香磨開爲酒香、芒果、百香果、黑莓、葡萄軟糖與莓果甜香。入口同樣以酒香、百香果、芒果、草莓果醬等熟果風味爲主調，中後段浮現黑莓與葡萄乾，口感紮實，風味濃郁多汁。」
口感描述：「入口帶有明顯酒香、百香果、芒果等黃色水果香氣與軟糖甜香，緊接着是黑莓、葡萄乾的香酸滋味，風味濃郁，冷下來後芒果酸甜感明顯增加。」
 
烘焙度參考
「淺烘焙」適合愛好果酸味的朋友
「深烘焙」適合愛好苦味以及醇厚感的朋友
淺烘焙 一爆密集至一爆結束之間下豆，具有明亮果酸味。
淺中烘焙 一爆結束後下豆，除了明亮果酸外，也可感受到甜感及香氣。
中烘焙 一爆結束至二爆之間開始下豆，果酸味柔和，並且有回甘味。
中深烘焙 一爆尾端、二爆初開始下豆，酸味漸弱，苦味、甜味及醇厚感漸增。
深烘焙 二爆後至二爆密集之間下豆，可享受咖啡的苦味及醇厚感

建議沖泡：手衝研磨建議以白砂糖粗細爲參考；

沖泡的水溫建議是：90度

沖泡時間爲2分10秒

比例：15g/240ml

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2019-04-26 11:03:29 責任編輯：未知

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