哥倫比亞咖啡豆品種 Cuatro Esquinas農場咖啡處理法口感風味描述

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-07-05 12:28:45

Finca Cuatro Esquinas是一個位於哥倫比亞納里尼奧地區La Union市的農場。這是一個面積僅1公頃的小農場,其中一半用於咖啡種植。製片人是SeñoraMariaEdlimaMuñoz。瑪麗亞在這片土地上擁有大約2,700棵咖啡樹,這些土地屬於哥倫比亞品種。 Variedad Colombian於1982年由Cenicafe推出,作爲一種抗病的咖啡品種。近年來,Cenicafe開發了Castillo品種,以對抗2008年的咖啡葉鏽病。這兩個品種都是通過將Caturra和Timor Hyrbid品種的基因拼接在一起而創造的。
 
瑪麗亞和她的丈夫卡洛斯·阿爾貝託·布爾巴諾(Carlos Alberto Burbano)一起住在農場,她在過去的30年裏與她結婚。他們有兩個孩子,現在長大了,不和我們一起住在農場。瑪麗亞在一個咖啡世家長大。在與卡洛斯結婚後,他們買下了這個農場,在過去的30年裏,農場爲家庭提供了穩定的收入,以支付家庭和孩子的教育費用。
 
去年我們訪問哥倫比亞時,我們曾要求Banexport的朋友幫助我們從該國不同地區採購咖啡。我們以前買過Nariño的咖啡,杯子和豆子的質量非常好。從拔罐桌上,我們挑選了瑪麗亞的咖啡,因爲它的乾淨和果味杯子脫穎而出。因爲它只包含一小部分,我們決定購買她的全部收穫。我們很高興我們真的很享受我們現在品嚐的東西。

哥倫比亞Cuatro Esquinas咖啡
農場:Cuatro Esquinas
製片人:MariaEdlimaMuñoz
地點:納里尼奧拉聯盟
海拔高度:1870 masl
品種:哥倫比亞
加工:採摘櫻桃後下午取消。乾燥發酵20小時並充分洗滌3至4次,然後根據天氣條件在傳統拋物面乾燥器中乾燥5天。
這款咖啡前面裝有漿果香調,營造出多汁的口感。與Las Brisas相似,表面處理主要是巧克力,但甜味類型傾向於紅糖。

2019-04-26 15:37:12 責任編輯:未知

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