哥倫比亞咖啡豆品種 Cuatro Esquinas農場咖啡處理法口感風味描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:33:04

Finca Cuatro Esquinas是一個位於哥倫比亞納里尼奧地區La Union市的農場。這是一個面積僅1公頃的小農場，其中一半用於咖啡種植。製片人是SeñoraMariaEdlimaMuñoz。瑪麗亞在這片土地上擁有大約2,700棵咖啡樹，這些土地屬於哥倫比亞品種。 Variedad Colombian於1982年由Cenicafe推出，作爲一種抗病的咖啡品種。近年來，Cenicafe開發了Castillo品種，以對抗2008年的咖啡葉鏽病。這兩個品種都是通過將Caturra和Timor Hyrbid品種的基因拼接在一起而創造的。

瑪麗亞和她的丈夫卡洛斯·阿爾貝託·布爾巴諾（Carlos Alberto Burbano）一起住在農場，她在過去的30年裏與她結婚。他們有兩個孩子，現在長大了，不和我們一起住在農場。瑪麗亞在一個咖啡世家長大。在與卡洛斯結婚後，他們買下了這個農場，在過去的30年裏，農場爲家庭提供了穩定的收入，以支付家庭和孩子的教育費用。

去年我們訪問哥倫比亞時，我們曾要求Banexport的朋友幫助我們從該國不同地區採購咖啡。我們以前買過Nariño的咖啡，杯子和豆子的質量非常好。從拔罐桌上，我們挑選了瑪麗亞的咖啡，因爲它的乾淨和果味杯子脫穎而出。因爲它只包含一小部分，我們決定購買她的全部收穫。我們很高興我們真的很享受我們現在品嚐的東西。

哥倫比亞Cuatro Esquinas咖啡

農場：Cuatro Esquinas

製片人：MariaEdlimaMuñoz

地點：納里尼奧拉聯盟

海拔高度：1870 masl

品種：哥倫比亞

加工：採摘櫻桃後下午取消。乾燥發酵20小時並充分洗滌3至4次，然後根據天氣條件在傳統拋物面乾燥器中乾燥5天。

這款咖啡前面裝有漿果香調，營造出多汁的口感。與Las Brisas相似，表面處理主要是巧克力，但甜味類型傾向於紅糖。