耶珈雪菲督門索咖啡豆處理法 90+丹奇夢咖啡豆衝煮方式

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-20 17:07:12

關於咖啡丹奇夢：介紹大家一款夢幻的咖啡，個人覺得很棒，確實不同凡響，值得推薦！

Level up 丹奇曼夢Danch Meng介紹：

國家:衣索比亞……

產區:耶加雪非金蓮娜阿芭雅督門索 Gelana Abayo, Dumerso

海拔1700-2000 公尺

品種:Heirloom

處理法:日曬

風味敘述：

可可、覆盆莓、藍莓、梅子、紅酒、黑莓、果汁感、花香

咖啡：衣索比亞日曬耶珈雪菲督門索(丹奇夢/佳途)

烘焙度：中淺

烘焙日：2014.09.01

衝煮日：2014.10.15

方式：手衝

磨粉刻度：小富士 5.5

溫度：94 度C

悶蒸：無

手法：從小水滴開始，接着小水柱，中心畫圓，儘量保持注入的水維持在中央，不斷水，尾段時擴大水柱和沖水畫圓區域到接近周邊。

口感：香氣口感佳，相當奔放的感覺，微微帶有發酵的酒味。

Ninety plus爲國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界，Ninety plus獨特的風味分級、密碼分級Ninety Plus咖啡依照"水果風味的強度"分類，有別於傳統水洗(Washed)、蜜處哩(Honey)、日曬(Natural)的處理法分類，同樣爲三項W2、H2、N2，但不同處理法所創造的水果風味等級不同，所以你有可能在蜜處理風味"H2"的分類裏喝到日曬處理或是水洗處理的咖啡豆。