在咖啡豆的傳說中，咖啡最初是由一位埃塞俄比亞牧羊人發現的，他注意到他的山羊在喫完這些特殊的櫻桃後變得堅果。 他開始喫它們，以便長時間保持清醒，守護着他的羊羣。 它奏效了，其餘的都是歷史。 你仍然可以在每一杯Yirgacheffe中品嚐那些狂野的夜晚：不要太沉重或辛辣，再加上那片曠野，它是一款令人滿意的濃郁杯子。 每個咖啡飲用者都應該嘗試原汁原味。

埃塞俄比亞南部是咖啡的發源地，它仍然是咖啡拼圖的所有元素最完美和最自然的地方。在該地區生存的本土傳家寶植物以及一些已經開始引入的新品種都受益於肥沃的土壤和極端高度的地區。高海拔爲咖啡植物提供了理想的生長條件：無霜，但山地溫度較低，促使生長週期變慢，從而延長了豆類的發育。在高海拔處更好的排水也確保了水果中的水量受到限制，從而導致豆中的風味進一步集中。與任何水果開發一樣，成熟慢慢導致更復雜的糖，最終產生更深刻更有趣的味道。再加上農業和加工卓越，以及爲什麼Yirgacheffe在咖啡中的名字與衆不同的原因很明顯。