阿拉伯咖啡怎麼煮製作過程阿拉伯咖啡顆粒狀粗細程度咖啡粉特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-20 19:02:13

“阿拉伯咖啡”是一個通用術語，指的是整個中東地區許多阿拉伯國家咖啡的製作方式。也就是說，各地都有很多不同的變化，包括如何烘烤豆子以及添加什麼香料和調味料。阿拉伯咖啡在爐竈上準備一個叫做dallah的特殊鍋，倒入保溫瓶中，放在一個叫做finjaan的小巧無把手杯中。您可能會對它與西式咖啡的區別感到驚訝，但經過幾口啜飲後，您將爲所有客人制作此咖啡。

配料

3湯匙磨阿拉伯咖啡豆

3杯水

1湯匙磨碎或豆蔻粉碎

5-6個整瓣（可選）

一小撮藏紅花（可選）

1茶匙玫瑰水（可選）

1、準備成分：準備好阿拉伯咖啡，研磨成細粉狀。

2、在dallah加熱水。使用所有3杯水，中火煮沸。如果你沒有dallah，你可以使用平底鍋或土耳其cezve。

3、從爐子上取下dallah 30秒。讓它稍微站起來冷卻。同時，將燃燒器上的熱量降低到很低。

4、將咖啡加入水中，然後返回爐子。此時你不需要攪拌咖啡，因爲沸騰本身會混合水中的地面。

5、讓咖啡在低溫下衝泡。 10-12分鐘後，泡沫將開始上升到鍋的頂部。不要讓咖啡煮沸，因爲這會燒掉咖啡。如果它開始沸騰，從爐子中取出dallah。在將dallah送回燃燒器之前，您可能還想稍微減少熱量。

6、關掉爐子，讓鍋子靜止一分鐘。如果你的電爐很慢，請立即取出鍋。

7、從爐子中取出鍋，讓泡沫沉澱下來。一旦泡沫水平降低，添加豆蔻。如果您正在使用它們，您還可以在此處添加幾個丁香。

8、將咖啡放回爐子，再將其煮沸。該過程將產生與先前步驟中所示相同的泡沫。

9、從爐子中取出咖啡，靜置5分鐘。場地將落到谷底。

10、準備你的保溫瓶。清空用於預熱的沸水。如果您使用藏紅花和/或玫瑰水，請立即將它們添加到空的保溫瓶中。

11、咖啡倒入保溫瓶中，直到地面開始出來。一旦你看到咖啡中的地面，停止澆注。 dallah底部會留下少量咖啡和咖啡。如果您願意，可以通過過濾器倒入咖啡。這會捕獲香料和咖啡沉澱物，但不是必要的步驟。
12、讓咖啡浸泡5到10分鐘，然後上桌。對於傳統演示，請在盤子上使用小杯子。傳統上，小杯子的填充量不會超過一半。
阿拉伯咖啡中不添加牛奶。如果您更喜歡向您添加牛奶，請記住，特別是輕度烤肉最好不要加牛奶。