薩爾瓦多賽比洛斯莊園微批次咖啡介紹 適合手衝的咖啡豆味道好嗎

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 18:18:46

薩爾瓦多賽比洛斯莊園微批次咖啡介紹 ：適合手衝的咖啡豆味道好嗎？
 
咖啡：薩爾瓦多 賽比洛斯莊園_微批次介紹
 
烘焙度：中淺
 
烘焙日：2014.08.22
 
衝煮日：2014.08.25
 
方式：手衝
 
磨粉刻度：小富士 3.5
 
溫度：90 度C
 
悶蒸：加水後默數 15 秒
 
手法：從中心畫圓，儘量保持注入的水維持在中央，不斷水，尾段時擴大沖水畫圓區域到接近周邊。
 
口感：酸度香氣普通偏淡，稍有堅果巧克力香，應該還要養豆，也可改用斷水法增加酸感，或是增加溫度增添香氣。

 
薩爾瓦多賽比洛斯莊園這些是可靠的咖啡，但大部分都沒有區別，它們往往比典型的中美洲咖啡更柔軟，酸度更低。這確實有所不同，一些咖啡表現出明亮的酸度。然而，通常溫和的酸度以及咖啡的平衡和蜂蜜般的甜味使薩爾瓦多咖啡成爲咖啡混合物的理想選擇，使其更加順暢。
 
拔罐剖面因地區而異，具體取決於所使用的加工方法和品種生長。在更受歡迎的地區：
 
Alotepec Metapan：中度酸度，高味道
El Balsamo Quezaltepec：全身，味道濃郁，酸度適中
Tecapa Chinameca：良好的身體，高風味和香氣，中等酸度
Cacahuatique：高酸度，高香氣，中等體味和溫和的味道
Chicontepec：高風味，中等酸度，全身和溫和的香氣
Apaneca Ilamatepec：全身，高酸度，高風味和香氣
EL SALVADOR COFFEE評論
 
平庸的薩爾瓦多咖啡的例外情況包括來自咖啡品種Bourbon和Pacamara的高度生長的咖啡豆，兩者都以其溫和，令人愉悅但又活潑和複雜的風味和香氣而着稱。
 
薩爾瓦多咖啡的最高等級是Strictly High-Grown（SHG），海拔1200米。生長在900到1200米之間的咖啡被歸類爲高成長，而低於900米的咖啡則屬於中央標準。這些咖啡的海拔高度使它們變得更慢，使它們有更多的時間來吸收營養併產生最佳的風味。
 
EL SALVADOR'S PACAMARA和PACAS咖啡植物品種
 
Pacamara品種是Pacas和Maragojipe之間的雜交品種。 Pacamara於1958年在薩爾瓦多首次繁殖，據認爲它是爲了製作各種含有較大咖啡豆的Typica而開發的。咖啡品種帕卡斯於1949年在薩爾瓦多被發現，是波旁與卡圖拉的天然突變。
 
藝伎咖啡植物品種最近已被引入薩爾瓦多，並可能在未來幾年進入咖啡市場。

 

2019-04-29 17:49:04 責任編輯：未知

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